Metal i woda z Tomatin
28/02/2018
Przez długie lata destylarnia Tomatin kojarzona była głównie z nienajwyższych lotów 10-letnią oficjalną wersją podstawową, a niemal cała jej produkcja wędrowała do blenderów, by trafić w skład m.in. The Antiquary, Big T czy Legendary Scot. Tomatin kojarzono także z rozbuchaną ponad wszelką miarę wielkością produkcji – niewiarygodne wręcz w latach dziewięćdziesiątych 10 mln litrów czystego alkoholu rocznie.
Destylarnia nie pracowała jednak nigdy pełną parą, a w 2000 roku jej japoński właściciel zdecydował o drastycznym zmniejszeniu produkcji. Pozbyto się aż jedenastu alembików i zmniejszono produkcję do około 2 mln litrów rocznie (choć potencjał jest ponad dwukrotnie większy). Od 2004 roku Tomatin systematycznie wypuszcza na rynek coraz to nowe edycje whisky single malt, jednocześnie coraz bardziej energicznie promując swoją markę. W 2010 pojawiła się pierwsza partia whisky torfowej z Tomatin, jednak ta trafiła wyłącznie na rynek japoński. Reszta świata musiała poczekać do roku 2013 na premierę torfowej Cù Bòcan. Wkrótce rozwiązał się worek i obecnie na rynku spotkać można około trzydziestu różnych wersji oficjalnych whisky z tej niegdyś potężnej destylarni położonej na południe od Inverness.
W marcu ubiegłego roku zapowiedziano wprowadzenie na rynek całej serii whisky, zwanej The Five Virtues, której poszczególne elementy inspirowane były orientalnymi żywiołami – Wood, Fire, Earth, Metal i Water. Dwie pierwsze pojawiły się rynku już rok temu, później pojawiła się Tomatin Earth, wreszcie przyszedł czas na dwie ostatnie.
Tomatin Metal ma stanowić hołd dla funkcjonujących w Tomatin miedzianych alembików. Przypomnieć warto, że po redukcji ich liczby, w destylarni pozostawiono ich 12, jednak do produkcji wykorzystywanych jest 6 alembików wash still i 4 alembiki spirit still. Dwa pozostają nieużywane. Whisky, z której zestawiono Tomatin Metal dojrzewała wyłącznie w beczkach first-fill po burbonie.
Tomatin Water to ukłon w stronę potoku Alt-na-Frith, zaopatrującego destylarnię w wodę do produkcji whisky. Destylaty wykorzystane do jej kompozycji dojrzewały w beczkach po sherry.
Podobnie jak poprzednie wersje whisky w ramach serii Five Virtues, Tomatin Metal i Water butelkowane były bez filtrowania na zimno, o mocy 46%. Cenę detaliczną ustalono na poziomie 49,99 GBP. Do sprzedaży trafi – bądź już trafiło – po 6000 butelek z każdej z edycji.
[Zdjęcie: Tomatin]
Destylarnia nie pracowała jednak nigdy pełną parą, a w 2000 roku jej japoński właściciel zdecydował o drastycznym zmniejszeniu produkcji. Pozbyto się aż jedenastu alembików i zmniejszono produkcję do około 2 mln litrów rocznie (choć potencjał jest ponad dwukrotnie większy). Od 2004 roku Tomatin systematycznie wypuszcza na rynek coraz to nowe edycje whisky single malt, jednocześnie coraz bardziej energicznie promując swoją markę. W 2010 pojawiła się pierwsza partia whisky torfowej z Tomatin, jednak ta trafiła wyłącznie na rynek japoński. Reszta świata musiała poczekać do roku 2013 na premierę torfowej Cù Bòcan. Wkrótce rozwiązał się worek i obecnie na rynku spotkać można około trzydziestu różnych wersji oficjalnych whisky z tej niegdyś potężnej destylarni położonej na południe od Inverness.
W marcu ubiegłego roku zapowiedziano wprowadzenie na rynek całej serii whisky, zwanej The Five Virtues, której poszczególne elementy inspirowane były orientalnymi żywiołami – Wood, Fire, Earth, Metal i Water. Dwie pierwsze pojawiły się rynku już rok temu, później pojawiła się Tomatin Earth, wreszcie przyszedł czas na dwie ostatnie.
Tomatin Metal ma stanowić hołd dla funkcjonujących w Tomatin miedzianych alembików. Przypomnieć warto, że po redukcji ich liczby, w destylarni pozostawiono ich 12, jednak do produkcji wykorzystywanych jest 6 alembików wash still i 4 alembiki spirit still. Dwa pozostają nieużywane. Whisky, z której zestawiono Tomatin Metal dojrzewała wyłącznie w beczkach first-fill po burbonie.
Tomatin Water to ukłon w stronę potoku Alt-na-Frith, zaopatrującego destylarnię w wodę do produkcji whisky. Destylaty wykorzystane do jej kompozycji dojrzewały w beczkach po sherry.
Podobnie jak poprzednie wersje whisky w ramach serii Five Virtues, Tomatin Metal i Water butelkowane były bez filtrowania na zimno, o mocy 46%. Cenę detaliczną ustalono na poziomie 49,99 GBP. Do sprzedaży trafi – bądź już trafiło – po 6000 butelek z każdej z edycji.
[Zdjęcie: Tomatin]
Pokaż więcej wpisów z
Luty 2018
