Giffard Pepper Mint Pastille (Mięta pieprzowa) likier barmański / 21% / 0,7l

W 1885 roku Émile Giffard, farmaceuta i właściciel apteki z Angers, opracował formułę likieru Menthe-Pastille.

Ogromny sukces trunku (sześć medali zdobytych w ciągu pięciu lat) pozwolił kreatorowi na zakończenie kariery aptekarza i rozpoczęcie znacznie bardziej ekscytującej profesji destylatora. Giffard wybrał miętę pieprzową Mitcham, spontaniczną hybrydę mięty zielonej i mięty nawodnej, której uprawę rozpoczęto na początku XVIII wieku w hrabstwie Surrey w Anglii, a wkrótce największym zagłębiem uprawy został okręg Mitcham. Kluczem do wydobycia pełni esencji z liści mięty jest czas, im krótsza przerwa między zbiorem a początkiem procesu, tym bogatszy ekstrakt. Zanim rozpoczną się miętowe żniwa, firma umieszcza na skraju pola wielki pojemnik wyposażony w system miedzianych rurek zakończony chłodnicą. Para doprowadzana rurkami powoduje ekstrakcję esencji z liści mięty, która zostaje skroplona na zewnątrz. Tak otrzymany olejek miętowy poddawany jest później destylacji, z której frakcja środkowa stanowi serce likierów miętowych Giffarda. Prezentowana tu Peppermint Pastille debiutowała w 1888 roku, kiedy Menthe-Pastille szturmem zdobywała Europę. W jej formule obok mięty pieprzowej znajdujemy miętę zieloną, jednak proporcje pozostają pilnie strzeżoną tajemnicą rodziny.

Giffard poleca serwowanie Peppermint Pastille z lodem, wodą gazowaną lub tonikiem.