Caol Ila 1980 (Bottled 1993) Gordon & MacPhail / 40%/ 0,7l

Caol Ila, największa destylarnia na wyspie Islay, po rozbudowie ukończonej w 2011 roku może wyprodukować 6,5 mln litrów destylatu rocznie, czyli tyle, ile wynosi połączony potencjał Laphroaiga, Bowmore’a i Ardbega.

Sprzedaż marki przekroczyła 600 tys. butelek w 2016 roku, jednak ciągle plasuje się daleko za najpopularniejszą wyspiarską whisky, Laphroaigiem (3,7 mln butelek). Caol Ila zawsze cieszyła się zainteresowaniem niezależnych wydawców, którzy niewątpliwie przyczyniają się do wzrostu jej popularności. Prezentowana tu whisky, wydestylowana w 1980 roku butelkowana była przez Gordon & MacPhail dla włoskiego importera Giuseppe Meregalli w 1993.

Aromat: torfowy dym i morska sól, mokre skały i wyrzucone na brzeg wodorosty, zielone jabłka, cytryny, sok z małż, herbata lapsang souchong, nuty pieprzu, wilgotnego siana i dębu.

Smak: morska bryza, torfowy dym, wanilia, biały pieprz, imbir, lukrecja, solone orzeszki ziemne, zielone jabłka, grapefruity i wyprażony dąb.

Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, skórki cytrynowej, białego pieprzu, morskiej soli, odrobiną kopru włoskiego i dębu.