Nowa edycja Daftmill już w sprzedaży
18/07/2018
Niewiele brakowało, by dzierżąca dumnie miejsce w ostatniej piątce na liście wydajności szkockich destylarni Daftmill zupełnie odeszła w zapomnienie. Założona w 2005 roku jako pierwsza destylarnia nowej fali wytwórni whisky z Lowlands, długo kazała czekać na możliwość spróbowania swojego destylatu.
W ślad za oferowaną kilka miesięcy temu inauguracyjną edycją z rocznika 2005, firma Berry Bros & Rudd, zajmująca się od niedawna dystrybucją Daftmill, wypuściła właśnie drugą edycję. Tym razem mowa o 12-letniej Daftmill z rocznika 2006, a whisky pochodzi w całości z beczek first-fill po burbonie. Najnowsza oferta ograniczona jest do 1665 butelek, zawierających whisky rozcieńczoną do mocy 46%, niefiltrowaną i nie zawierającą barwiącego karmelu. Każda z nich kosztuje 95 funtów.
Daftmill, destylarnia założona przez braci Francisa i Iana Cuthbert, jest klasyczną przedstawicielką trendu farmerskiego w szkockim gorzelnictwie. Do tego stopnia, że whisky jest tu wytwarzana tylko w tych okresach w ciągu roku, gdy nie ma innych prac na farmie. Do produkcji wykorzystuje się własnoręcznie wyhodowany jęczmień oraz wodę pochodzącą z lokalnego źródła. Oznacza to m.in. minimalne ilości wytwarzanej tu whisky, co ostatecznie przekłada się na ograniczoną ofertę destylarni.
Nazwa destylarni pochodzi od przepływającego przez farmę potoku, który ze względu na charakterystyczny układ terenu wydaje się płynąć pod górę. Miejscowi nazwali go głupkowatym potokiem, Daft Burn. Stąd już tylko krok do określenia postawionego tu młyna mianem Daft Mill.
Warto przy okazji wspomnieć, że dzisiejsze Lowlands to już zdecydowanie więcej niż tylko Glenkinchie, Auchentoshan i funkcjonująca w kratkę Bladnoch. Do założonej w 2005 roku Daftmill wkrótce dołączyły kolejne destylarnie – Eden Mill, InchDairnie, Annandale, Glasgow, Kingsbarns, Lindores Abbey, Aberargie, Clydeside… Strach wymieniać, bo nigdy nie wiadomo czy ostatnio nie uruchomiono kolejnej i nasza lista okaże się znowu niekompletna.
[18.07.2018 / zdjęcie: daftmill.com]
W ślad za oferowaną kilka miesięcy temu inauguracyjną edycją z rocznika 2005, firma Berry Bros & Rudd, zajmująca się od niedawna dystrybucją Daftmill, wypuściła właśnie drugą edycję. Tym razem mowa o 12-letniej Daftmill z rocznika 2006, a whisky pochodzi w całości z beczek first-fill po burbonie. Najnowsza oferta ograniczona jest do 1665 butelek, zawierających whisky rozcieńczoną do mocy 46%, niefiltrowaną i nie zawierającą barwiącego karmelu. Każda z nich kosztuje 95 funtów.
Daftmill, destylarnia założona przez braci Francisa i Iana Cuthbert, jest klasyczną przedstawicielką trendu farmerskiego w szkockim gorzelnictwie. Do tego stopnia, że whisky jest tu wytwarzana tylko w tych okresach w ciągu roku, gdy nie ma innych prac na farmie. Do produkcji wykorzystuje się własnoręcznie wyhodowany jęczmień oraz wodę pochodzącą z lokalnego źródła. Oznacza to m.in. minimalne ilości wytwarzanej tu whisky, co ostatecznie przekłada się na ograniczoną ofertę destylarni.
Nazwa destylarni pochodzi od przepływającego przez farmę potoku, który ze względu na charakterystyczny układ terenu wydaje się płynąć pod górę. Miejscowi nazwali go głupkowatym potokiem, Daft Burn. Stąd już tylko krok do określenia postawionego tu młyna mianem Daft Mill.
Warto przy okazji wspomnieć, że dzisiejsze Lowlands to już zdecydowanie więcej niż tylko Glenkinchie, Auchentoshan i funkcjonująca w kratkę Bladnoch. Do założonej w 2005 roku Daftmill wkrótce dołączyły kolejne destylarnie – Eden Mill, InchDairnie, Annandale, Glasgow, Kingsbarns, Lindores Abbey, Aberargie, Clydeside… Strach wymieniać, bo nigdy nie wiadomo czy ostatnio nie uruchomiono kolejnej i nasza lista okaże się znowu niekompletna.
[18.07.2018 / zdjęcie: daftmill.com]
Pokaż więcej wpisów z
Lipiec 2018
