Bushmills z akacjowej beczki

Najstarsza destylarnia whiskey w Irlandii (zał. 1608) wypuściła właśnie nową edycję swojego trunku. Nowa Bushmills nie trafi jednak do sklepów z alkoholami starzonymi, a jedynie do sklepu funkcjonującego w samej destylarni. Tak więc, żeby zaopatrzyć się w nową Bushmills, trzeba pofatygować się do niewielkiej miejscowości w północnej części Irlandii Północnej, w hrabstwie Antrim, odwiedzić Old Bushmills Distillery i dopiero tam dokonać zakupu.

Bushmills Distillery Exclusive to whiskey dojrzewana najpierw w beczkach po burbonie i sherry, a następnie poddana dodatkowemu dojrzewaniu (tzw. wood fnishing) w beczkach wykonanych z drewna akacji. Whiskey nie posiada deklaracji wieku, wiadomo natomiast, że końcowy etap dojrzewania trwał nieco ponad rok. Pierwsza partia nowej whiskey to 12 tysięcy butelek, z których za każdą zapłacić trzeba 74 GBP. Whiskey nie była filtrowana na zimno, posiada moc 47%.

Jak mówi producent, drewno akacji stanowi źródło akcentów korzennych i waniliowych, które dominują w bukiecie nowego trunku. Oprócz nich, w nowej Bushmills da się wyczuć nutki miodu, roślin, suszonych owoców, a także cynamonu i delikatnego drewna na finiszu.

Warto pamiętać przy okazji, że akacja to zupełnie inny gatunek drzewa niż rosnąca i w Polsce robinia akacjowa, często błędnie określana mianem akacji.

Po Bushmills Distillery Exclusive trzeba pojechać do Irlandii Północnej, jednak inne edycje whiskey z tej destylarni znajdują się w ofercie Dom Whisky Online. Zachęcamy do zapoznania się z nią.


[19.12.2018 / zdjęcie: Bushmills]