1770 - whisky słodowa z Glasgow Distillery

Destylarnie położone w Highlands mają niezaprzeczalną przewagę nad tymi, które zlokalizowane są w południowej części Szkocji – niezapomniane krajobrazy, które można kreatywnie wykorzystać w marketingu swoich produktów. Jednak jeśli decydujemy się rozpocząć działalność gorzelniczą gdzieś w pobliżu Glasgow lub Edynburga, atutem nie do przecenienia są potencjalne rzesze zwiedzających. A w świetle ostatnich doniesień dotyczących ruchu turystycznego w szkockich destylarniach, może to być ważny element finansowania działalności destylarni w pierwszym etapie jej rozwoju, zanim na rynku pojawi się pierwsza whisky.

Założona w 2012 The Glasgow Distillery Company nie może poszczycić się atutem widokowej lokalizacji. Wręcz przeciwnie, znajduje się w samym centrum Glasgow, tuż przy ruchliwej autostradzie M8, w otoczeniu parku przemysłowego. Jest to jednak pierwsza destylarnia działająca w największym mieście Szkocji od ponad stu lat. Dundashill, do której historii nawiązuje Glasgow Distillery została zamknięta w 1902 roku. Nie oznacza to, że w Glasgow nie produkowano whisky słodowej (gorzelnie whisky zbożowej to osobna historia) od tamtej pory. W kompleksie Strathclyde funkcjonowała niewielka wytwórnia whisky słodowej, z której pochodziła whisky Kinclaith. Ta jednak została zamknięta w 1975 roku i nigdy nie była niezależnym zakładem.

The Glasgow Distillery Company ruszyła z produkcją whisky słodowej w 2015 roku. Oznacza to, że 2018 przyniesie pierwszy trunek wytwarzany w całości w zakładzie, na którego etykiecie będzie można umieścić słowo „whisky.” W tym roku mijają trzy lata od pierwszego odpędu.

Whisky z Glasgow dojrzewała w beczkach first-fill po burbonie, a na koniec jej dębowego żywota, przelana została do beczek ze świeżej dębiny. Ma jej to nadać pełniejszego, krągłego smaku. Whisky nazywać się będzie 1770, co jest rokiem założenia historycznej już Dundashill. Pierwsza edycja whisky z Glasgow Distillery dostępna będzie w drugiej połowie roku. Do sprzedaży przeznaczono tylko 5.000 półlitrowych butelek. Whisky będzie niefiltrowana, butelkowana w postaci 46%. Każda z nich kosztować będzie 100 GBP. Producenci przewidzieli jednak, że zainteresowanie zakupem pierwszych butelek whisky słodowej z Glasgow może być większe od zaplanowanej podaży. Dlatego też zorganizowano losowanie. Każdy może zgłosić chęć zakupu 1770 single malt whisky, maksymalnie dwóch butelek, korzystając z formularza na stronie destylarni. Każdy, kto weźmie udział w losowaniu, zostanie powiadomiony o jego wynikach 3 czerwca 2018.

Warto dodać, że Glasgow Distillery to również producent ginu Makar, a także wódki G52 Urban Craft Vodka. Firma butelkowała również whisky słodową, pochodzącą z nieujawnionej destylarni w Speyside. Whisky ta butelkowana była i sprzedawana pod nazwą Prometheus.


[12.03.2018 / zdjęcie: glasgowdistillery.com]