Trzykrotna destylacja wraca do Lowlands
20/05/2020
Jak powszechnie wiadomo, jedną z cech, które odróżniały whisky z Lowlands od tych z Highlands, była potrójna destylacja, stosowana w południowej części Szkocji. Tłumaczy się to na różne sposoby, najchętniej faktem iż z Lowlands zawsze były najlepsze połączenia z Irlandią, co pomagało w we wszelkiej wymianie, w tym wymianie doświadczeń między gorzelnikami. Czy wręcz importem specjalistów z Irlandii, gdzie trzykrotna destylacja była praktyką powszechną.
Obecnie w Szkocji na palcach jednej ręki policzyć można destylarnie stosujące ten reżim produkcyjny, w tym przede wszystkim Auchentoshan, która całość produkcji poddaje trzykrotnej destylacji. W Campbeltown, w destylarni Springbank, potrójnej destylacji poddawana jest lekka, beztorfowa Hazelburn. Próby podejmowane są w innych gorzelniach, w tym Benromach i BenRiach, jednak trzon ich produkcji to typowa whisky szkocka, destylowana tylko dwukrotnie.
Do elitarnego grona wytwórni szkockiej whisky słodowej, stosujących metodę trzykrotnej destylacji, dołączyła właśnie Glasgow Distillery. Dziś bowiem ogłoszono wprowadzenie do sprzedaży pierwszej edycji trzykrotnie destylowanej Glasgow 1770 Single Malt Whisky Triple Distilled Release No. 1. Jest to whisky dojrzewana w beczkach ze świeżej dębiny (virgin oak), butelkowana z pominięciem filtracji na zimno i barwienia karmelem, z mocą 46%. Koszt pojedynczej butelki o pojemności 500 ml to 49 funtów (plus koszty przesyłki).
Nowa whisky z destylarni Glasgow to, zdaniem producenta, trunek oferujący w aromacie akcenty czereśni, toffi, karmelu, prażonych migdałów i lukrecji, a także nutki wanilii i liści herbaty. Na podniebieniu mamy szansę wyczuć nuty dojrzałych gruszek, waniliowego sernika i pikantnej czekolady. Na finiszu pojawi się akcent miodu i znowu wanilii.
Destylarnia Glasgow, uruchomiona w 2015 w samym centrum Glasgow, nazwą swojej whisky nawiązuje do daty założenia pierwszej destylarni w mieście. Była to Dundashill, a za datę jej uruchomienia przyjmuje się rok 1770. Pierwsza whisky z destylarni Glasgow pojawiła się na rynku już w 2018 roku, jednak była to partia ściśle limitowana. W powszechnej sprzedaży 1770 single malt whisky pojawiła się w 2019. Destylarnia oferuje obecnie trzy rodzaje whisky – torfową, beztorfową i wprowadzaną właśnie na rynek wersję trzykrotnie destylowaną.
[20.05.2020 / zdjęcie: The Glasgow Distillery Company]
Obecnie w Szkocji na palcach jednej ręki policzyć można destylarnie stosujące ten reżim produkcyjny, w tym przede wszystkim Auchentoshan, która całość produkcji poddaje trzykrotnej destylacji. W Campbeltown, w destylarni Springbank, potrójnej destylacji poddawana jest lekka, beztorfowa Hazelburn. Próby podejmowane są w innych gorzelniach, w tym Benromach i BenRiach, jednak trzon ich produkcji to typowa whisky szkocka, destylowana tylko dwukrotnie.
Do elitarnego grona wytwórni szkockiej whisky słodowej, stosujących metodę trzykrotnej destylacji, dołączyła właśnie Glasgow Distillery. Dziś bowiem ogłoszono wprowadzenie do sprzedaży pierwszej edycji trzykrotnie destylowanej Glasgow 1770 Single Malt Whisky Triple Distilled Release No. 1. Jest to whisky dojrzewana w beczkach ze świeżej dębiny (virgin oak), butelkowana z pominięciem filtracji na zimno i barwienia karmelem, z mocą 46%. Koszt pojedynczej butelki o pojemności 500 ml to 49 funtów (plus koszty przesyłki).
Nowa whisky z destylarni Glasgow to, zdaniem producenta, trunek oferujący w aromacie akcenty czereśni, toffi, karmelu, prażonych migdałów i lukrecji, a także nutki wanilii i liści herbaty. Na podniebieniu mamy szansę wyczuć nuty dojrzałych gruszek, waniliowego sernika i pikantnej czekolady. Na finiszu pojawi się akcent miodu i znowu wanilii.
Destylarnia Glasgow, uruchomiona w 2015 w samym centrum Glasgow, nazwą swojej whisky nawiązuje do daty założenia pierwszej destylarni w mieście. Była to Dundashill, a za datę jej uruchomienia przyjmuje się rok 1770. Pierwsza whisky z destylarni Glasgow pojawiła się na rynku już w 2018 roku, jednak była to partia ściśle limitowana. W powszechnej sprzedaży 1770 single malt whisky pojawiła się w 2019. Destylarnia oferuje obecnie trzy rodzaje whisky – torfową, beztorfową i wprowadzaną właśnie na rynek wersję trzykrotnie destylowaną.
[20.05.2020 / zdjęcie: The Glasgow Distillery Company]
Pokaż więcej wpisów z
Maj 2020
