Tobermory 26yo Hebridean Series
Destylarnia Tobermory wypuściła właśnie czwarty już element zapoczątkowanej w 2022 roku ekskluzywnej kolekcji Hebridean Series.
Tobermory 26yo (49,2% vol.) to whisky poddana dwuetapowemu procesowi maturacji. Pierwsze 15 lat spędziła w beczkach po burbonie, po czym na kolejne 11 lat trafiła do beczek po sherry oloroso od Gonzáles Byass. Jest to już czwarta edycja whisky w tej serii, zapoczątkowanej w 2022 roku premierą Tobermory 23yo i 24yo.
Cała seria Hebridean Series to whisky wstępnie potrzeby rozlewu standardowej Tobermory 15yo i dojrzewana w beczkach po burbonie. Część destylatu jednak została przelana do bliźniaczych beczek po sherry oloroso z Gonzáles Byass i odstawiona do dalszego leżakowania jedna obok drugiej, w tym samym magazynie w identycznych warunkach. Początkowo pojawiły się edycje 23yo i 24yo, i zapowiedziano łącznie pięć edycji, butelkowanych w odstępach rocznych – ta sama whisky jednak z roku na rok starsza o dokładnie jeden rok. Kolejne edycje dają więc możliwość praktycznego wglądu w efekty kolejnych lat starzenia i tak niemłodej już whisky. Debiutująca na rynku Tobermory 26yo jest czwartą edycją serii, co oznacza, że możemy oczekiwać jeszcze jednej, finałowej edycji 27yo w przyszłym roku.
Tobermory 26yo to trunek oferujący w aromacie akcenty brązowego cukru, świeżych truskawek, krówek waniliowych, kandyzowanego imbiru i rodzynek sułtanek. W jej smaku oczekiwać możemy słodyczy i korzenności, w tym nut wanilii, toffi, orzechów włoskich, świeżo wypieczonych ciasteczek z cynamonem, delikatnej dębiny i prażonego zboża. Finisz ma długi, z nutami orzechów laskowych w czekoladzie.
Destylarnia Tobermory jest jedną z najstarszych wytwórni whisky w Szkocji. Założona została w 1798 roku w miejscowości o tej samej nazwie, największej osadzie na wyspie Mull. Początkowo nazywała się Ledaig, choć tutaj ogólnodostępne źródła nie są co do tego zgodne. Wiadomo natomiast z całą pewnością, że jako Ledaig destylarnia ruszyła z produkcją w 1972 roku, po niemal pół wieku nieistnienia, po czym dość szybko ogłosiła upadłość (1975). To nie były dobre czasy dla whisky produkowanej w trudnych i generujących koszty warunkach - na wyspie bez zasobów paliw i bez większych upraw jęczmienia, gdzie wszystko trzeba było przywieźć z zewnątrz. Założona cztery lata później spółka, mająca na celu przywrócenie produkcji whisky na Mull, nazywała się już Tobermory Distillers Ltd.
Niewielka destylarnia, działająca w oparciu o cztery alembiki, produkuje dwa rodzaje whisky. Niemal beztorfowa Tobermory stanowi połowę wielkości produkcji, podczas gdy dugą połowę mocy produkcyjnych przeznacza się na produkcję silnie torfowej Ledaig (minimum 35 ppm). Destylarnia dysponuje maksymalnymi mocami produkcyjnymi na poziomie trochę ponad miliona litrów czystego alkoholu rocznie. Jest dostępna dla turystów, oferując bogaty program zwiedzania i degustacji.
Tobermory 26yo Hebridean Series dotarła właśnie do Domu Whisky Online i w Polsce jest do nabycia wyłącznie u nas. Ponadto w naszej ofercie znaleźć można wybór różnorodnych edycji zarówno Tobermory, jak i Ledaig, w tym także te pochodzące od niezależnych dystrybutorów. Zapraszamy.
[14.03.2024 / zdjęcie: Tobermory]
