Pół wieku Billy'ego Walkera
Past, Present oraz Future – to nazwy trzech edycji wyjątkowych whisky, których premierę zapowiada The GlenAllachie Distillers Company Ltd., a które stanowić mają hołd złożony mistrzowi destylacji Glenallachie, Billy’emu Walkerowi. Okazja ku temu nadarza się nie lada, gdyż w tym roku przypada pięćdziesiąta rocznica działalności Billy’ego Walkera w szkockim przemyśle gorzelniczym.
Billy Walker znany jest przede wszystkim z tego, że w 2003, wraz z dwoma południowoafrykańskimi biznesmenami, kupił zamkniętą destylarnię Benriach, założył The BenRiach Distilling Company, i pomógł wydobyć potencjał tej stosunkowo niedużej destylarni, tworząc na jej bazie jedną z bardziej uznanych obecnie marek szkockiej whisky. Do BenRiach wkrótce dołączyły GlenDronach i Glenglassaugh, a cała trójka - za sprawą nowych właścicieli i osobiście Billy’ego Walkera - weszła w nowy rozdział. Firma The BenRiach Distilling zmieniła właściciela w 2016, kiedy to hojną ofertę przedstawił amerykański gigant, Brown-Forman, właściciel m.in. marki Jack Daniel’s.
W 2017 Billy Walker założył wspomnianą na wstępie firmę The GlenAllachie Distillers, która kupiła od Chivas Brothers niemal kompletnie nieznaną destylarnię w regionie Speyside, położoną dwa kroki od Aberlour, Macallan i Craigellachie. GlenAllachie - bo od tej pory pisownia nazwy destylarni zawiera wielkie A w środku - do tej pory zajmowała się wytwarzaniem destylatu służącego do zestawiania blendów i butelkowana była jako single malt niezwykle rzadko. Jej aktualna pozycja marketingowa to efekt działań Billy’ego Walkera i nie lada osiągnięcie, jeśli wziąć pod uwagę w jak krótkim czasie ten awans się dokonał.
Zanim Billy Walker zajął się BenRiach, GlenDronach, Glenglassaugh i GlenAllachie, związany był z całym szeregiem destylarni i marek z branży whisky, w tym Ballantine’s, Deanston i Tobermory.
Pierwszą z trzech whisky, jakie mają uświetnić 50-lecie działalności Billy’ego Walkera, jest The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary Past Edition. Whisky ta destylowana była w 2005 roku, i cały okres dojrzewania, czyli pełne 16 lat, spędziła w beczkach typu butt po hiszpańskim sherry. Beczek takich wyselekcjonowano dziewięć, których zawartości wystarczyło do napełnienia łącznie 4.000 butelek. Whisky zabutelkowana została bez filtracji na zimno, bez barwienia karmelem i bez rozcieńczania. To ostatnie w tym przypadku oznacza moc trunku 57,1% vol. Whisky lada dzień dostępna będzie za pośrednictwem specjalistycznych sklepów z alkoholami starzony, a zakup każdej z nich oznaczał będzie wydatek 255 funtów.
Jak wspomniano, oprócz omawianej edycji Past, trylogia składać się będzie również z dwóch innych whisky, Present Edition i Future Edition. O nich jednak nie wiemy jeszcze nic, w tym przewidywanej daty ich premiery.
Nie ma lepszego sposobu na prześledzenie przebiegu kariery tej nietuzinkowej postaci w szkockiej branży gorzelniczej, niż zapoznanie się z poszczególnymi edycjami whisky, pochodzących z prowadzonych przez niego destylarni. W bieżącej ofercie Domu Whisky Online znaleźć można szeroki wybór GlenAllachie, BenRiach, GlenDronach i Glenglassaugh. Zapraszamy do odwiedzin.
[23.05.2022 / zdjęcie: GlenAllachie]
