Octomore 14
Destylarnia Bruichladdich, jedna z najpopularniejszych wytwórni whisky na wyspie Islay, ogłosiła właśnie premierę kolejnej edycji Octomore. Nikomu nie trzeba przedstawiać Islay, wyspy słynącej z najbardziej dymnych, torfowych whisky. Nikomu nie trzeba przedstawiać Octomore – whisky najbardziej dymnej, najbardziej torfowej z nich wszystkich.
Jak podaje destylarnia, seria Octomore 14 składać się będzie z czterech edycji, różniących się między sobą sposobem maturacji, rodzajem jęczmienia lub stopniem zadymienia słodu, bądź kombinacją tych elementów. Na dziś ujawniono szczegóły dotyczące trzech pierwszych edycji nowej serii.
Octomore 14.1 (59,6% vol.) określana jest edycją bazową, szkieletem nowej serii, wersją wyjściową, będącą miejscem startu dla ewolucji pozostałych trzech. Jest to whisky wyprodukowana na bazie zebranego w Szkocji jęczmienia odmiany Concerto. Podczas słodowania jęczmień ten został zadymiony do poziomu 128,9 ppm. Whisky dojrzewała 5 lat w beczkach first-fill po amerykańskiej whiskey.
W aromacie Octomore 14.1 odnajdziemy dymioną wanilię, słodki karmel, toffi, sadzę, delikatne nuty kokosa i płatków migdałowych. Po nich nastąpi ziemista dymność, nuta cytrusów w postaci cytrynowej bezy. Wreszcie akcenty grillowanej wieprzowiny. W smaku pojawią się cytrusy, dym i wyraźna mineralność. Palona dębina i nuty wygaszonego ogniska na plaży. Toffi, kremowa wanilia, ziemisty dym, nuty gruszki, agrest, zielone jabłko. Prażona kawa, goździki, gałka muszkatołowa, na koniec miód wrzosowy. Finisz jest długi, z nutami krówek, wanilii, ziemistego dymu torfowego, morskiej bryzy, palonych wrzosów i kokosa.
Octomore 14.2 (57,7% vol.) to ten sam jęczmień, w ten sam sposób dymiony (128,9 ppm) i ten sam wiek. Różni się jednak sposobem dojrzewania. Octomore 14.2 dojrzewała w beczkach first-fill hogshead po sherry oloroso (40%), beczkach first-fill po Amarone (14%) i beczkach second-fill po Amarone (44%).
W aromacie Octomore 14.2 odnajdziemy skórę, suszone śliwki, czerwoną porzeczkę, słód jęczmienny, prażoną dębinę, nuty cynamonu, zielonych jabłek i czarnego pieprzu. Dym, czerwone owoce, akcenty zbożowe słodu i owsianki. W wytrawnym dymie torfowym odnajdziemy akcenty palonych wrzosów i tytoniu fajkowego. W smaku pojawią się nuty korzeni, dymionej dębiny i prażonej kawy. Słodycz grilla, nieco pieprzu czarnego, ciasto owocowe, suszone owoce. Odrobina wody uwydatni akcenty dymu i owocowej słodyczy rodem z beczek po winie, przynosząc harmonię nut jabłek i gruszek. Długi finisz to przede wszystkim nuty wędzonego słodu, dymiącej dębiny soli morskiej i ziemistego dymu.
Octomore 14.3 (61,4% vol.) to whisky wyprodukowana z jęczmienia odmiany Concerto, wyhodowanego na farmie Octomore na Islay. Słód dymiony był do poziomu 214,2 ppm. Whisky dojrzewała przez pięć lat w beczkach first-fill po amerykańskiej whiskey (50%) i second-fill po winie (50%).
W aromacie Octomore 14.3 odnajdziemy nuty świeżego zacieru, dym torfowy, słodkie owoce pestkowe, w tym dojrzałe morele i brzoskwinie, skropione miodem gruszki. Kandyzowane skórki cytryny, krówki, plaster miodu, czekolada i lody waniliowe. W smaku spodziewać się możemy delikatnych nut dębiny, dymiącego torfu. Roślinne akcenty kwitnącego kolcolistu i wiciokrzewu. Jęczmień – kremowa owsianka, nuty zbożowe. Francuska dębina, słodka wanilia, toffi i amerykańska dębina. W finiszu dominują słód jęczmienny i ziemisty dym, słodki cukier jęczmienny, karmel i wanilia.
O edycji Octomore 14.4 wiadomo na razie tylko tyle, że jako pierwsza whisky z Bruichladdich dojrzewała w beczkach z kolumbijskiej dębiny.
Ceny detaliczne pierwszych trzech edycji Octomore 14 to odpowiednio 140 GBP, 155 GBP i 195 GBP.
Nim Octomore 14 trafi do oferty Domu Whisky Online, polecamy przyjrzenie się tym wcześniejszym edycjom, które są dostępne w bieżącej ofercie.
[05.09.2023 / zdjęcie: Bruichladdich]
