Octomore 14.4
Destylarnia Bruichladdich ogłosiła właśnie premierę czwartej edycji whisky Octomore z serii 14.
Octomore 14.4 (59,2% vol.) to whisky destylowana w 2017 roku, z jęczmienia pochodzącego ze zbiorów z roku poprzedniego. Jęczmień ten to odmiana Concerto, wyhodowany na szkockim stałym lądzie. Jęczmień ten został zesłodowany i wysuszony nad dymem torfowym do zawartości fenoli na poziomie 106 ppm. Whisky dojrzewała przez pięć lat w beczkach ze świeżego dębu pochodzącego z Kolumbii. Beczki wypalane były od wewnątrz w zróżnicowanym stopniu, i spośród nich wybrana została kompozycja, która złożyła się ostatecznie na Octomore 14.4.
Kolumbijska dębina nigdy wcześniej nie była wykorzystywana do dojrzewania whisky w Bruichladdich. Jak mówi producent, jest ona podobna w swojej charakterystyce do dębiny francuskiej, a gęsto upakowane słoje pozwalają na wyciągnięcie z niej sporej ilości akcentów słodkiej wanilii i karmelu. Stopień wypalania beczek - od lekko prażonych do silnie palonych - pozwolił na osiągnięcie znacznej złożoności i głębi smaku, mimo stosunkowo niskiego wieku whisky.
Jak zapewnia producent, w aromacie nowej Octomore 14.4 odnajdziemy nuty wytrawnego, ziemistego dymu torfowego, owoców tropikalnych i słodyczy prażonej dębiny. Akcenty jodyny, aromatyczne przyprawy, dym z grilla, brzoskwinie, mango, marakuja, landrynki, wanilię, kokosy i sos angielski. W smaku oczekiwać możemy nut dymu rodem z palonej dębiny i dymu torfowego, jabłek, gruszek, przypraw, w tym głównie czarnego pieprzu. Dodatek odrobiny wody uwydatni akcenty korzenne i ziemistego dymu, plus słodycz słodu jęczmiennego i akcenty popcornu.
Naturalnie, jak w przypadku wszystkich whisky z destylarni Bruichladdich, Octomore 14.4 nie była barwiona karmelem, nie była filtrowana na zimno, ani rozcieńczana przed butelkowaniem. Otrzymujemy ją więc w najbardziej naturalnej postaci.
Octomore 14.4 dostępna jest wyłącznie bezpośrednio z destylarni, a cena pojedynczej butelki to 179,37 GBP.
Octomore to jedna z trzech marek whisky wytwarzanych w destylarni Bruichladdich na wyspie Islay. Pozostałe dwie to beztorfowa Bruichladdich oraz silnie torfowa Port Charlotte. Octomore, prawdziwy "torfowy potwór", po raz pierwszy ukazała się w 2008 roku i była to whisky destylowana po raz pierwszy w 2002. Wykorzystany wówczas do jej produkcji słód dymiony był do poziomu 80 ppm. Z czasem ta wartość rosła, aż osiągnęła apogeum w przypadku Octomore 8.3, gdzie odnotowano 309,1 ppm w przygotowanym do produkcji słodzie.
W aktualnej ofercie Domu Whisky Online znaleźć można kilka bieżących i starszych edycji Octomore, jak również bardzo szeroki wybór innych whisky z destylarni Bruichladdich. Zapraszamy.
[21.11.2023 / zdjęcie: Bruichladdich]
