Nowe GlenAllachie Wood Finish
Świętująca w ostatnich latach sukces za sukcesem pod wodzą Billy’ego Walkera destylarnia GlenAllachie, ogłosiła właśnie premierę limitowanych edycji whisky. W skład nowej, trzeciej już edycji w ramach serii Wood Finish pojawią się trzy whisky, z których każda poddana została dodatkowemu dojrzewaniu w beczkach po innego rodzaju trunkach.
GlenAllachie 11yo Pedro Ximenez Sherry Wood Finish, 48% vol., spędziła nieco ponad 9 lat w beczkach po burbonie. Następnie przelana została do beczek po słodkiej sherry typu Pedro Ximenez, w których doczekała swoich jedenastych urodzin. Czekolada, rodzynki, banany, ananasy i gałka muszkatołowa w aromacie, podczas gdy w smaku gorzka czekolada, melasa, miód wrzosowy, rodzynki, ananasy, skórka pomarańczowa i cynamon. Tak przynajmniej twierdzi Billy Walker, który osobiście zajmował się selekcją i doborem beczek do finiszowania. Zakup pojedynczej butelki to koszt 59,99 GBP.
GlenAllachie 12yo Ruby Port Wood Finish, 48% vol., dojrzewała ponad 10 lat w beczkach po burbonie, po czym trafiła do beczek po porto na niecałe dwa lata. W aromacie miód wrzosowy, moszcz winogronowy, melasa, banany i imbir, z kolei na podniebieniu ten sam miód wrzosowy, toffi, śliwki, moszcz winogronowy, skórka pomarańczowa i imbir. Cena detaliczna pojedynczej butelki to 62,99 GBP.
GlenAllachie 13yo Madeira Wood Finish, 48% vol., przeleżała ponad 11 lat w beczkach po burbonie. Następnie trafiła do starannie wyselekcjonowanych beczek typu barrique, w których wcześniej przechowywano maderę. Wanilia, morele, banany, migdały, brzoskwinie i ananasy w aromacie. Na podniebieniu wanilia, melasa, morele, brzoskwinie, migdały, grapefruit i ananasy. Koszt butelki to 67,99 GBP.
Wszystkie whisky w nowej serii zabutelkowane zostały bez użycia karmelu i bez filtrowania na zimno dla zachowania jak najpełniejszego, naturalnego smaku trunku.
To już trzecia propozycja Glenallachie w serii Wood Finish. W kwietniu tego roku Billy Walker zaproponował także trzy whisky w ramach nowej Wine Cask Series. Były to whisky poddane dodatkowemu dojrzewaniu w beczkach, w których wcześniej przechowywano trzy rodzaje wina z trzech krajów – Grattamacco z Włoch, Sauternes z Francji i Rioja z Hiszpanii. Były to także whisky w wieku od 11 do 13 lat, oferowane w cenie od 58,99 do 63,99 GBP.
Przez ostatnią zmianą właściciela i przejęciem sterów GlenAllachie przez Billy’ego Walkera, Glenallachie (wówczas jeszcze pisana bez wyróżnienia litery A w środku nazwy) była jedynie producentem whisky słodowej przeznaczonej na potrzeby zestawiania blendów. Na palcach jednej ręki policzyć można było dostępne wówczas edycje oficjalne. Polityka destylarni uległa radykalnej zmianie w 2017, kiedy to nowy Master Distiller przystąpił do analizy zawartości magazynów. Pojawiła się wówczas stała oferta producenta, tzw. OB., a także przystąpiono do pracy nad finiszowaniem whisky, której efekty trafiły na rynek w 2019 w postaci pierwszej edycji serii Wood Finish. Również wtedy zmieniono pisownię nazwy marki na aktualną, z wielkim A w środku.
Osoby pragnące bliżej zapoznać się z efektami działalności selekcjonerskiej Billy’ego Walkera w GlenAllachie zachęcamy do zajrzenia w aktualną ofertę dostępną za pośrednictwem Domu Whisky Online. Znaleźć tam można nie tylko whisky, które wyszły spod ręki aktualnego właściciela i selekcjonera, ale także dość liczne edycje niezależne i nawet jedną starą i niezwykle rzadką edycję oficjalną butelkowaną jeszcze w ubiegłym stuleciu (aktualne w chwili przygotowywania tego materiału).
[28.09.2021 / zdjęcie: GlenAllachie]
