Ncn'ean

Ncn’ean w pigułce:

rok założenia: 2017
właściciel: Ncn’ean Distillery Limited
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 100.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 4 ze stali nierdzewnej
alembiki: 2
źródło wody: lokalne źródło
zwiedzanie: tak
położenie: 56° 21' 07" N 3° 13' 32" W
GPS: 56.351944, -3.225556

Adres: Ncn’ean Distillery, Drimnin, Lochaline, Morvern, Argyll PA80 5XZ
tel. +44 1967 421698


Ncn’ean [wym. nuk-NI-an]

Ncn’ean do absolutna faworytka w konkursie na najdziwniejszą nazwę destylarni whisky. I z całą pewnością jedna z najpiękniej położonych, oferujących najbardziej zapierające dech w piersiach widoki. A są to widoki na górzystą, nostalgiczną, często ginącą w chmurach wyspę Mull. Znaleźć można jeszcze co najmniej jedną kategorię, w której bryluje Ncn’ean. Jest to jedna z najbardziej odległych, najtrudniej dostępnych destylarni whisky szkockiej.

Ncn’ean to skrót od Neachneohain, imienia królowej wiedźm, postaci rodem ze szkockiego folkloru. Nazwę tę wybrała Annabel Thomas, założycielka gorzelni, córka właścicieli posiadłości Drimnin, na której uruchomiono zakład. Lokalizacja na samym krańcu półwyspu Morvern, wśród wzgórz, pól i górskich potoków jest niezwykle malownicza, jednak skazuje zakład na rozwiązania zakładające daleko idącą samowystarczalność. Do destylarni dotrzeć można jedynie wąską i krętą drogą, lub promem z przystani Kilchoan na półwyspie Arnamurchan. Tak więc, Ncn’ean, podobnie jak Ardnamurchan, postawiła na rozwiązania ekologiczne, wiążące zakład ściśle z otaczającym go środowiskiem naturalnym. I tak, w chwili uruchomienia w 2017 roku Ncn’nean była pierwszą destylarnia w Szkocji napędzaną w 100 procentach energią odnawialną. Produkty uboczne procesu produkcji whisky wykorzystywane są jako naturalny nawóz na miejscowych polach i jako karma dla hodowanych tu zwierząt.

Destylarnia zaprojektowana została przy udziale dr. Jima Swana jako zakład wytwarzający whisky lekką i owocową. Ma ona dojrzewać w beczkach po burbonie i po czerwonym winie, przy niewielkim udziale beczek po sherry, w tradycyjnych magazynach zlokalizowanych na terenie destylarni. Pierwsza whisky popłynęła z alembików w marcu 2017, a w lipcu otwarto gorzelnię dla zwiedzających. W związku z trudnym dostępem do destylarni, podjęto działania mające na celu uruchomienie połączenia promowego z Tobermory na wyspie Mull, a także współpracę z destylarniami Tobermory i Ardnamurchan, by zapewnić gościom możliwość bezproblemowego dotarcia z jednej gorzelni do drugiej.


[zdjęcie: Ncn’ean Distillery]