Kilchoman Loch Gorm 2017

Wciąż jeszcze najmłodsza destylarnia na wyspie Islay, Kilchoman, zapowiedziała właśnie premierę swojej kolejnej whisky w limitowanej edycji. Loch Gorm, edycja 2017 dostępna będzie już w najbliższy poniedziałek, 3 kwietnia. Można ją będzie kupić w sklepach współpracujących z destylarnią, a także na stronie internetowej Kilchoman. Tutaj dostępność zapowiadana jest na godzinę dwunastą, a ze względu na ograniczoną liczbę butelek (13.500 butelek), każdy klient będzie mógł dokonać zakupu tylko jednej butelki. 

Tegoroczna edycja Loch Gorm jest już szóstym wcieleniem whisky z Kilchoman dojrzewanej tylko i wyłącznie w beczkach po sherry oloroso. Jest ona najstarszą dotąd edycją Loch Gorm, pochodzi bowiem z beczek napełnionych w 2009 roku. Jak zapewnia producent dłuższa niż zwykle maturacja przydały oferowanej whisky dodatkowej pełni i głębi smaku, zapewniając trunkowi niezwykłe połączenie akcentów dymu torfowego i nut owocowych, typowych dla Kilchoman. 

Nazwa tej linii whisky bierze się od największego na wyspie Islay akwenu wewnętrznego, jeziora Loch Gorm, znajdującego się w bezpośredniej bliskości destylarni, widocznego bardzo wyraźnie z drogi prowadzącej na farmę Rockside, gdzie znajduje się Kilchoman. Usadowione w torfowym podłożu jezioro charakteryzuje się ciemną, przesączoną torfem wodą. 

Zgodnie z przyjętą polityką producenta, aktualna edycja Loch Gorm, podobnie jak wcześniejsze, butelkowana jest z mocą 46%, bez filtrowania na zimno i bez dodatku barwiącego karmelu, co pozawala bardziej uwydatnić charakterystyczne cechy aromatu i smaku whisky. 

Oficjalna nota degustacyjna producenta mówi o głębokiej, mahoniowej barwie trunku, akcentach pomarańczowych i cytrynowych w aromacie, połączonych z obfitym dymem torfowym i gotowanymi owocami. W smaku nowa Kilchoman Loch Gorm oferuje akcenty czekolady, cynamonu i goździków w połączeniu z dymem torfowym. Finisz ma być długi i pełny, ze słodyczą dymu torfowego. 

Przy okazji warto przypomnieć, że status Kilchoman jako najmłodszej destylarni whisky na wyspie Islay najpierw zagrożony został przez planowaną Gartbreck, której budowa wstrzymana jednak została ze względu na trudności techniczne, a obecnie najnowszą pretendentką do tego tytułu jest Ardnahoe, której budowa rozpoczyna się właśnie w miejscowości Port Askaig. Oprócz Kilchoman na Islay funkcjonują wysoko cenione przez koneserów Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Caol Ila i Ardbeg. Ponadto, w drugiej miejscowości portowej wyspy, Port Ellen, wznoszą się budynki zamkniętej w latach osiemdziesiątych legendarnej destylarni o tej samej nazwie. W Port Ellen działa obecnie słodownia zaopatrująca wszystkie destylarnie w słód jęczmienny. Założona w 2005 roku Kilchoman jest jedną z nielicznych wytwórni whisky szkockiej, która samodzielnie przygotowuje część słodu jęczmiennego na własne potrzeby, wykorzystując w tym celu tradycyjną podłogę do słodowania.