Isle of Harris

Isle of Harris w pigułce:

rok założenia: 2015
właściciel: Isle of Harris Distillery Ltd.
region: wyspy (Harris)
status: aktywna
wydajność: 230.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 5 z daglezji
alembiki: 2
źródło wody: potok Abhainn Cnoc a ’Charrain
zwiedzanie: tak
położenie: 57° 53’ 51” N 06° 48’ 14” W
GPS: 57.897500, -6.803889
adres: Na h-Eileanan an Iar HS3 3DJ
tel. 01859 502212


Isle of Harris
[ajl-of-HA-ris]

Isle of Harris jest inicjatywą określającą się jako „destylarnia społeczna”. Druga destylarnia otwarta w ostatnich latach na odległych Hebrydach Zewnętrznych (pierwszą była Abhainn Dearg), uruchomiona została w 2015 roku.

Whisky produkowana w Isle of Harris będzie lekko torfowa (12-14 ppm) i ma dojrzewać w beczkach po burbonie i po sherry. Oprócz whisky, destylarnia produkuje również gin – dostępny na miejscu lub za pośrednictwem internetu.

Na tym etapie rozwoju destylarni trudno powiedzieć o niej i jej produktach cokolwiek więcej niż „czas pokaże”.


[Zdjęcie: Destylarnia Isle of Harris]