Halloween w szklance – 8 drinków z irlandzką whiskey

Zanim Halloween trafiło do amerykańskich filmów, było irlandzkim świętem Samhain. Stamtąd wywodzi się zwyczaj przebierania. Irlandzka whiskey ma więc 31 października prawo pierwszeństwa. Pytanie brzmi tylko, co z nią zrobić.

Zebraliśmy osiem przepisów na drinki na Halloween: od takich, które przygotujesz w pięć minut, po te z efektem godnym najlepszego przebrania.

Drinki na Halloween, które zrobisz w 5 minut

Goście pukają do drzwi, a Ty nadal szukasz wampirzych zębów? Te trzy propozycje drinków na Halloween wymagają dokładnie tylu ruchów, ile potrzeba, i ani jednego więcej. Jeden warunek: syropy kupujemy gotowe.

Blood Rising

Cztery składniki, jedna szklanka i tyle ruchu, co przy mieszaniu herbaty. Krwisty kolor daje syrop jagodowy, a jeżyny z pomarańczą dokładają resztę.

Składniki

• 40 ml Jameson Black Barrel
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 35 ml syropu jagodowego
• 50 ml soku pomarańczowego
• kostki lodu
• cząstka pomarańczy i kilka jeżyn do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Wlej wszystkie płyny do szklanki typu short wypełnionej lodem.
2. Wymieszaj.
3. Udekoruj cząstką pomarańczy i jeżynami.

Devil's Hour

Whiskey Sour, który wybrał się na Halloween i już nie wrócił. Białko jajka odpowiada za gęstą, aksamitną piankę, a jeżyna za głęboki, niemal atramentowy kolor.

Składniki

• 40 ml Jameson Black Barrel
• 25 ml wytrawnego białego wina
• 25 ml syropu jagodowego
• 25 ml soku z cytryny
• 1 białko jajka
• kostki lodu
• jeżyna do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Umieść wszystkie składniki w shakerze.
2. Dodaj lód i mocno wstrząśnij.
3. Przecedź przez sitko do schłodzonej szklanki.
4. Udekoruj jeżyną.

All Trick, No Treat

Nazwa zapowiada same psikusy, a w szklance ląduje karmel z czekoladą. Ktoś tu wyraźnie nie dotrzymał słowa.

Składniki

• 40 ml Jameson Black Barrel
• 20 ml syropu karmelowego
• 20 ml soku z cytryny
• 1 białko jajka
• 3 dashe angostury
• kostki lodu
• gałka muszkatołowa i czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Umieść wszystkie składniki w shakerze i dodaj dużo lodu.
2. Wstrząśnij i przecedź przez podwójne sitko do schłodzonej szklanki.
3. Zetrzyj na wierzch gałkę muszkatołową i czekoladę.

Koktajle na Halloween dla większego stołu – przepisy na cały kocioł

Matematyka jest tu prosta: dwanaścioro gości to dwanaście razy ta sama czynność. Albo jeden słój i spokój. Oba przepisy poniżej przygotowuje się raz, w dużym słoju albo misie do ponczu, a potem już tylko nalewa do szklanek z lodem.

Witches Brew

Poncz z historią w tle. W latach 20., gdy w Stanach Zjednoczonych obowiązywała prohibicja, także w Irlandii pojawiły się głosy, żeby zakazać „diabelskiego trunku”. Nie zostały wysłuchane, więc irlandzka whiskey przetrwała i dziś ma się czym chwalić.

Składniki

• 500 ml Jameson Original
• 2,5 l soku żurawinowego
• 500 ml naparu z mięty
• 100 ml syropu malinowego
• sok z 6 limonek
• 1 pomarańcza
• 12 malin
• kostki lodu

Sposób przygotowania

1. Zaparz 6 torebek mięty w 500 ml wrzącej wody, odstaw do ostygnięcia i wyjmij torebki.
2. W dużej misie połącz sok żurawinowy, syrop malinowy, sok z limonek i whiskey.
3. Dodaj plasterki owoców i wymieszaj.
4. Podawaj w szklankach typu short wypełnionych lodem, z malinami i skórką limonki.

Syrop malinowy kupisz w większości supermarketów, ale domowy wymaga tylko 250 g cukru, 250 ml wody i 100 g malin. Zagotuj wszystko, gotuj na wolnym ogniu 2 minuty, ostudź i przecedź.

Covens Cauldrons

Herbata w ponczu brzmi nieoczywiście, dopóki się jej nie spróbuje. Earl Grey z bergamotką daje temu połączeniu wytrawne tło, którego same soki by nie zbudowały.

Składniki

• 750 ml Jameson Original
• 200 ml syropu jeżynowego
• 200 ml soku żurawinowego
• 200 ml schłodzonej herbaty Earl Grey
• 200 ml soku z cytryny
• 200 ml soku pomarańczowego
• 16 dashy angostury
• kostki lodu, jeżyny i 1 pomarańcza

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki umieść w dużym słoju lub misie do ponczu.
2. Uzupełnij lodem i wymieszaj.
3. Podawaj w szklankach z lodem, półplastrami pomarańczy i jeżynami.

Drinki na Halloween z domowym syropem. Zaklęcie pierwsze: zagotuj

Gotowanie zajmuje kilka minut, a potem syrop przechodzi do fazy, którą w Halloween znamy najlepiej: czeka w ciemności. Jeden syrop ciągnie w stronę ciemnego lasu, drugi w stronę dyniowej grządki. Poznaj je bliżej.

Apparition

Jedyny w tym zestawieniu z wodą gazowaną, więc też najlżejszy. Za ciemny kolor odpowiada syrop jeżynowy, bąbelki rozjaśniają go od środka, a całość faktycznie wygląda dość zjawiskowo.

Składniki

• 40 ml Jameson Black Barrel
• 25 ml syropu jeżynowego
• 25 ml soku z cytryny
• 10 ml słodkiego wermutu
• 10 ml soku pomarańczowego
• chlust wody gazowanej
• kostki lodu
• skórka z pomarańczy do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Wlej wszystkie płynne składniki poza wodą gazowaną do szklanki typu highball wypełnionej lodem i wymieszaj.
2. Uzupełnij wodą gazowaną.
3. Udekoruj skórką z pomarańczy.

Jak przygotować syrop jeżynowy: zalej 2 filiżanki jeżyn 2 filiżankami wody, zagotuj i mieszaj, aż owoce się rozpadną. Wsyp 2 filiżanki cukru, gotuj na wolnym ogniu 5–10 minut i przecedź.

Pumpkin Old Fashioned

Dynia wraca tu w formie, której nikt się nie spodziewa: nie jako lampion, tylko jako syrop. Cynamon, goździki i anyż robią z klasycznego Old Fashioned coś wyraźnie jesiennego.

Składniki

• 40 ml Jameson Black Barrel
• 10 ml syropu dyniowego
• 2 dashe aromatic bitters
• kostki lodu
• 1 liść szałwii do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Do naczynia wypełnionego lodem wlej whiskey, syrop dyniowy i bitter.
2. Wymieszaj i przelej do szklanki typu short.
3. Udekoruj listkiem szałwii.

Jak przygotować syrop dyniowy: do rondla wlej 300 ml wody, dodaj 300 g cukru demerara, 100 g purée z dyni, laskę cynamonu, 3 goździki i gwiazdkę anyżu. Zagotuj, mieszając, potem gotuj na wolnym ogniu 5 minut. Ostudź, wyjmij przyprawy, przecedź przez podwójne sito i przechowuj w lodówce.

Wytrawny drink na Halloween z whiskey: Bloody Molly

Ostatnia pozycja w zestawieniu jako jedyna nie ma w składzie nic słodkiego. Zamiast tego sól selerowa, tabasco i sos worcestershire, czyli pełen zestaw przypraw znany z Bloody Mary. Różnica polega na bazie: tu zamiast wódki jest irlandzka whiskey, a Mary przy okazji stała się Molly.

Składniki

• 40 ml Jameson Original
• 120 ml soku pomidorowego
• 5 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli selerowej
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 dashe tabasco
• 2 dashe sosu worcestershire
• kostki lodu
• 1 łodyga selera naciowego do dekoracji
• 1 krewetka (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przelej wszystkie płynne składniki i przyprawy do wysokiej szklanki typu highball i porządnie zamieszaj.
2. Wypełnij szklankę lodem.
3. Udekoruj łodygą selera i oprósz świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli lubisz owoce morza, dodaj krewetkę.

Ostrość regulujesz sam: tabasco i pieprz możesz dosypać albo odpuścić. Jedyny przepis w zestawieniu z regulowanym poziomem grozy.

Który drink na Halloween wybrać?

Osiem przepisów za nami, więc czas na decyzję. Skrót dla tych, którzy nadal się wahają:

• Masz 5 minut → Blood Rising
• Robisz drinki dla grupy → Witches Brew albo Covens Cauldrons
• Chcesz czegoś z dynią → Pumpkin Old Fashioned
• Wolisz wytrawne smaki → Bloody Molly
• Lubisz Whiskey Sour → Devil's Hour albo All Trick, No Treat
• Szukasz czegoś orzeźwiającego → Apparition

Wybór drinka zajmie Ci mniej czasu niż skompletowanie stroju. I to chyba dobra wiadomość.

Jak przygotować się na halloweenową imprezę? Lista poza przepisami

Dekoracje gotowe, strój dopracowany, przepisy wybrane. Zostaje lista rzeczy, które w halloweenowy wieczór potrafią zaskoczyć najbardziej:

1. Lód – przy ośmiu propozycjach schodzi w każdej, a przy ponczach najwięcej. Domowa zamrażarka rzadko nadąża, więc kilka kilogramów kupionych wcześniej oszczędza sporo nerwów.
2. Szkło – z przepisów wynikają trzy typy: short, highball i dowolna schłodzona szklanka do sourów. Do ponczów potrzebna jest duża misa albo słój. Schłodzenie szkła zajmuje kilkanaście minut w zamrażarce i realnie zmienia odbiór drinka.
3. Syropy i napary – jeżynowy, dyniowy, malinowy i karmelowy oraz napar z mięty muszą ostygnąć. To jedyny element, którego nie da się przyspieszyć, więc lepiej zrobić je dzień wcześniej.
4. Wersja bezalkoholowa ponczu – sok żurawinowy z naparem z mięty, limonką i syropem malinowym działa jako osobny poncz, bez whiskey. Warto też mieć wodę na stole.
5. Wytrawne przekąski – równoważą słodkie koktajle, a przy Bloody Molly wręcz się o nie proszą. Seler, oliwki, orzechy, cokolwiek bez sztućców.
6. Whiskey dla tych, którzy nie piją koktajli – część gości woli szklankę z lodem albo bez. Im bardziej złożona butelka, tym mniej potrzebuje dodatków. Dlatego starsze butelki, jak Jameson 18 Years , zwykle pije się w czystej postaci.

Sześć punktów, z czego pięć da się odhaczyć dzień wcześniej. Zostaje tylko lód.

8 drinków na Halloween – porównanie czasu i sposobu przygotowania

Wszystkie osiem przepisów na drinki na Halloween zebraliśmy w jednej ściągawce. Zamiast wracać do poszczególnych sekcji, wystarczy zerknąć tutaj: przy każdej pozycji znajdziesz orientacyjny czas, sposób przygotowania i rodzaj szkła.

Większość tych przepisów wyszła spod ręki jednej osoby: Kierana Keane'a, ambasadora rzemiosła z dublińskiego Bow St.

A gdyby żaden z ośmiu nie trafił w gust? Wtedy zostaje najprostsza opcja: whiskey w szklance, z lodem albo bez. Im bardziej złożona butelka, tym mniej potrzebuje towarzystwa, dlatego whiskey takie jak Jameson Crested czy Jameson Single Pot Still zwykle pije się same.

FAQ – lista najczęściej zadawanych pytań na temat drinków na Halloween

Czy da się zrobić drinki halloweenowe bez shakera?

Przy czterech z ośmiu tak. Blood Rising, Bloody Molly, Covens Cauldrons i Witches Brew miesza się bezpośrednio w szklance albo w misie do ponczu. Shaker jest konieczny przy Devil's Blood i All Trick, No Treat, bo białko jajka trzeba mocno napowietrzyć. Samo mieszanie nie wytworzy stabilnej piany, z której te soury słyną.

Czym zastąpić domowy syrop jeżynowy?

Gotowym syropem ze sklepu, najczęściej z działu z dodatkami do kawy albo naleśników. Syropy jeżynowe, jagodowe i malinowe bywają stosowane zamiennie, choć różnią się nie tylko barwą, ale też aromatem, słodyczą i kwasowością. Najbezpieczniej sięgnąć po ten, który przepis wskazuje, a zamiennik dobrać po spróbowaniu.

Ile wcześniej można przygotować syropy?

Kilka dni, o ile trzyma się je w lodówce w szczelnie zamkniętej butelce. To zresztą jedyny etap w tych przepisach, którego nie da się przyspieszyć: po ugotowaniu syrop musi ostygnąć. Napar z mięty do Witches Brew też najlepiej zrobić dzień wcześniej.

Jak przygotować drinki dla większej grupy gości?

Najlepiej w formie ponczu, czyli tak jak Witches Brew i Covens Cauldrons. Oba miesza się raz, w dużym słoju albo misie, a potem tylko nalewa do szklanek z lodem. Warto pamiętać, że Witches Brew wymaga wcześniejszego zaparzenia i ostudzenia naparu z mięty, więc przygotowania trzeba zacząć dzień wcześniej.

Co podać gościom, którzy nie piją alkoholu?

Bazę obu ponczów da się przygotować bez whiskey. Sok żurawinowy z naparem z mięty, sokiem z limonki i syropem malinowym działa jako osobny napój, a po dodaniu plasterków pomarańczy i malin wygląda dokładnie tak samo jak wersja alkoholowa. Warto też mieć na stole wodę.

Jak udekorować drinki na Halloween?

Najłatwiej zagrać kolorem i fakturą – halloweenowy klimat buduje kontrast czerni, pomarańczu i „krwistej” czerwieni. Kilka sprawdzonych sposobów:

• Obrzeże kieliszka – zwilżone sokiem z cytryny i obtoczone w czarnym cukrze, kakao albo kruszonych ciastkach czekoladowych.
• Krwawe zacieki – gęsty syrop malinowy lub grenadyna rozprowadzone po wewnętrznej ściance szkła tuż przed nalaniem drinka.
• Ozdobne kostki lodu – zamrożone z żurawiną, jeżynami, płatkami hibiskusa albo cienkim plasterkiem cytryny w środku.
• Wycinane owoce – plaster pomarańczy lub jabłka wycięty foremką w kształt nietoperza czy dyni, nabity na ciemną szpadkę.
• „Oczy” z liczi – owoc liczi z borówką w środku, wrzucony do szklanki lub nadziany na patyczek.
• Dekoracja samego szkła – pajęczyna z syropu czekoladowego na ściance, gaza albo czarna wstążka owinięta wokół nóżki kieliszka.