Gwiazdka Michelin dla restauracji Glenturret Lalique

Tego jeszcze nie było! Że też specjaliści od Macallan nie wpadli na to pierwsi! A może wpadli, tylko im się nie udało? Tego się nigdy nie dowiemy. Wiemy natomiast, że w dniu wczorajszym The Michelin Guide ogłosił, że przyznano gwiazdkę restauracji Glenturret Lalique.

Sektor turystyczny staje się coraz bardziej obecny w szkockim przemyśle gorzelniczym, a co za tym idzie, producenci whisky starają się w coraz większym stopniu i w jak najbardziej urozmaicony sposób przyciągnąć już nie tylko konsumentów whisky jako takiej, ale właśnie też osoby odwiedzające Szkocję i decydujące się na wizytę w destylarni. Tak zwane Visitor Centres otwierane są w kolejnych destylarniach, istniejące VC są rozbudowywane lub przynajmniej otrzymują gruntowny lifting, a edycje whisky dostępne tylko w sklepach na terenie destylarni ze zwykłej atrakcji turystycznej przekształciły się w poszukiwane przez koneserów i kolekcjonerów produkty.

Co najmniej kilka destylarni uruchomiło na swoim terenie również kafeterie lub pełnoprawne restauracje. Doskonały posiłek zjemy w Glenfiddich, ze swojej kuchni słynie restauracja w Ardbeg, a Lindores Abbey nie tylko oferuje posiłki, ale organizuje także przyjęcia, w tym wesela, rocznice czy urodziny.

Destylarnia Glenturret, która w 2019 roku weszła w skład grupy Lalique, za cel postawiła sobie wyniesienie zarówno destylarni, jak i jej produktów do grupy super premium. Przeorientowano ofertę podstawową, zabutelkowano lub zapowiedziano premiery starych, kilkudziesięcioletnich edycji, zmieniono kompletnie design opakowań. Zmiany nastąpiły również w obrębie samej destylarni, gdzie uruchomiono elegancką restaurację The Glenturret Lalique – w dużej mierze oszklonym budynku, z widokiem z jednej strony na alembiki Glenturret, a z drugiej na rzekę Turret, przepływającą tuż obok destylarni. Restauracja posiada 26 miejsc i oferuje wyszukane dania oparte na szkockiej tradycji i lokalnych produktach, jednak ubrane w nowoczesną formę, jakiej można oczekiwać w najbardziej wytwornych lokalach świata.

Potwierdzeniem wyrażonych tu śmiałych tez na temat jakości kuchni w Glenturret Lalique Restaurant jest przyznanie pierwszej gwiazdki Michelin, co stanowi ewenement na skalę światową. Jak dotąd, żaden lokal, prowadzony w destylarni whisky – w Szkocji i na świecie – nie został wyróżniony przez przewodnik Michelin.

Na koniec wyjaśnienie – to najprawdopodobniej nieprawda, że nie wpadli na ten pomysł specjaliści od Macallan. W kwietniu 2019 roku, krótko po ogłoszeniu zmiany właściciela Glenturret, do drużyny Glenturret/Lalique przyłączyli się Bob Dalgarno, dotychczasowy Master Blender marki Macallan, i Ken Grier, jeden z kluczowych członków zespołu, któremu zawdzięczamy budowę nowej, wartej 140 milionów funtów destylarni Macallan. Niewykluczone, że to oni przynieśli ze sobą pomysły, których nie udało się zrealizować w poprzednim miejscu.

Niezwykle wytwornego menu degustacyjnego z Glenturret Lalique nie jesteśmy w stanie zaoferować naszym czytelnikom, jednak możemy polecić zajrzenie między półki Domu Whisky Online i zapoznanie się z aktualną ofertą whisky Glenturret. Znajdziecie u nas zarówno edycje nowe, oferowane w zmienionej szacie graficznej, jak i starsze, a nawet bardzo stare edycje. Zapraszamy.


[17.02.2022 – zdjęcie: The Michelin Guide]