Bruichladdich single cask dla Domu Whisky
W ostatnim czasie Dom Whisky podjął współpracę z szeregiem producentów whisky, czego efektem są aż trzy nowe edycje single cask, zaprezentowane na Festiwalu Whisky w Jastrzębiej Górze. I zdecydowanie nie jest to nasze ostatnie słowo.
Ogromną popularnością podczas naszego Festiwalu cieszyła się nasza propozycja rodem z wyspy Islay, a mianowicie Bruichladdich 2013 9yo, wydana w ramach serii Distillery Micro-Provenance.
Whisky ta wydestylowana została wiosną 2013 roku z jęczmienia historycznej odmiany Bere i trafiła do beczki nr 0956 po winie Pauillac. Jęczmień Bere to mało wydajna i obecnie niemal kompletnie zarzucona odmiana, charakteryzująca się jednak niezwykłymi właściwościami smakowymi. Obecnie na szerszą skalę stosowana jest tylko i wyłącznie w Bruichladdich, a uprawy tej odmiany jęczmienia znajdują się na Islay, w bezpośrednim sąsiedztwie destylarni.
Destylacja naszej whisky miała miejsce jeszcze w czasie, gdy obowiązki mistrza destylacji w Bruichladdich pełnił sam legendarny Jim McEwan, po którym w 2015 pieczę nad działalnością destylarni przejął jej obecny menedżer, Adam Hannett. Whisky spędziła cały okres dojrzewania w jednej beczce i została rozlana do butelek w wieku 9 lat. Naturalnie, jak przystało na produkty Bruichladdich, whisky trafiła do butelek w postaci absolutnie naturalnej - bez barwienia karmelem, bez filtrowania na zimno i bez rozcieńczania. Oznacza to, że do kieliszków naszych klientów trafia trunek najwyższej jakości, którego proces produkcji jest na wskroś transparentny.
Adam Hannett, menedżer destylarni i uczeń samego Jima McEwana, przygotował dla Domu Whisky selekcję beczek, z których wybrana i zabutelkowana została właśnie Bruichladdich 2013 9yo second-fill Pauillac Cask nr 0956, 59,3% vol., uznana za najlepszą z całej selekcji.
Bruichladdich jest destylarnią, z którą Dom Whisky współpracuje już od lat. Owocem tej współpracy były już wcześniejsze edycje tamtejszej whisky selekcjonowane i butelkowane dla Domu Whisky. To obecnie jedna z bardziej popularnych wytwórni whisky zlokalizowana na słynącej z dymu torfowego wyspie Islay. Co ciekawe, Bruichladdich w zasadzie jest whisky nietorfową, a jej wybicie się na obecną popularność wśród tak popularnych destylatów dymnych z innych gorzelni na wyspie jest w ogromnym stopniu zasługą najwyższej jakości destylatu. Współczesne oblicze Bruichladdich zaczęło się kształtować na początku tego stulecia, po jej reaktywacji i kompletnym przeorganizowaniu oferty, w którą zaangażował się cały zespół z Jimem McEwanem na czele. Do podstawowej, nietorfowej whisky dołączyły wkrótce edycje torfowe, ściśle nawiązujące do tradycji Islay, oferowane pod nazwą Port Charlotte, oraz prawdziwe torfowe potwory Octomore. Octomore, wytwarzane na bazie słodu jęczmiennego dymionego do wartości ponad 100 ppm (parts per milion), a w porywach nawet powyżej 300 ppm, to zdecydowanie najsilniej torfowe whisky, bezkonkurencyjne w tej kategorii w całym szkockim przemyśle gorzelniczym. Dla porównania, najsilniej torfowe whisky, jakie pojawiały się na rynku do czasu Octomore, powstawały na bazie słodu dymionego do wartości ok. 50 ppm.
Jednocześnie firma silnie akcentuje przywiązanie do lokalnych korzeni, mocno inwestuje w lokalny rynek pracy i jest obecnie największym pracodawcą na Islay. Ogromny nacisk w jej działalności kładziony jest na rozwiązania proekologiczne i prospołeczne. Jako jedna z dosłownie garstki producentów szkockiej whisky zapewnia pełną transparentność swoich produktów. Krótko mówiąc, Bruichladdich to gorzelnia przyjazna zarówno pracownikom, lokalnej społeczności, środowisku naturalnemu, jak i konsumentom.
Zarówno nasza Bruichladdich 2013 for Dom Whisky, jak i cały szereg innych whisky z Bruichladdich, dostępna jest za pośrednictwem Domu Whisky Online, do odwiedzin którego serdecznie zapraszamy.
[28.08.2023 / zdjęcie: Dom Whisky Online]
