Bimber i Compass Box - Duality razy dwa

Compass Box jest znanym od lat, niezwykle wysoko cenionym graczem na scenie szkockiej whisky. Jest to firma mająca na koncie niezwykłe dokonania, oraz doskonałe, często zaskakujące edycje whisky. Destylarnia Bimber to z kolei stosunkowo młody, niepokorny producent. Obie firmy łączy londyńska lokalizacja, a ludzi je tworzących - pasja innowacyjności i umiłowanie dobrej whisky. Można by właściwie powiedzieć, że kwestią czasu było, kiedy drogi obydwu się przetną, kiedy Bimber i Compass Box zabiorą się za jakiś wspólny projekt. No i zabrali się. I to w sposób niezwykły. Oto od dziś w ofercie obydwu firm dostępne są dwie edycje whisky typu blended, przygotowane w kooperacji. Dwie różne edycje, jednak mające więcej niż jeden wspólny mianownik.

Bimber Duality (54% vol.) to whisky słodowa mieszana (blended malt whisky), zestawiona torfowej whisky Bimber, dojrzewanej w beczce po burbonie, i Glendullan z beczki first-fill po sherry.

Compass Box Duality (52% vol.) to również whisky słodowa mieszana, w skład której weszła beczka po sherry Pedro Ximénez z Bimber Distillery i coś jeszcze. To coś to beczka Ardbeg w postaci teaspooned (czyli z minimalnym dodatkiem single malt z innej destylarni).

Mamy więc dwie edycje, w skład których wchodzi whisky z destylarni Bimber, składnik intensywnie dymiony torfem i składnik dojrzewany w beczce po sherry. Obydwie whisky powstały jako efekt wspólnych poszukiwań Matta McKay’a z Bimber Distillery i Jamesa Saxona z Compass Box. Obydwaj mieli do dyspozycji coraz rosnące z roku na rok zasoby magazynowe destylarni Bimber oraz beczki będące w posiadaniu Compass Box. Spośród nich dokonywali oni wyboru komponentów torfowych i z beczek po sherry do zestawienia swoich blended malts.

Bimber jest whisky produkowaną w Anglii, w zachodnim Londynie, tak więc otrzymane z jego udziałem mieszanki nie mogą być określane mianem Scotch. Jest to pierwszy przypadek, gdy whisky z tej destylarni trafia do kupażu z whisky z innych destylarni, więc i ten fakt czyni obydwie edycje Duality przełomowymi dla londyńskiego producenta.

Obydwie limitowane edycje trafiają do sprzedaży dziś, 4 lipca 2023. Bimber przygotował 340 butelek swojej whisky, podczas gdy od Compass Box możemy oczekiwać 1050 butelek. Ceny detaliczne ustalone zostały na - odpowiednio - 120 i 180 funtów.

Destylarnia Bimber to przedsięwzięcie o polskich korzeniach, została założona przez naszego rodaka, Dariusza Płażewskiego. Zlokalizowana w Londynie wytwórnia whisky zdobywa coraz to nowe rzesze wielbicieli, a jej właściciele planują rychłe otwarcie drugiej destylarni, tym razem w Szkocji. Dunphail, bo tak nazywa się ich nowe przedsięwzięcie, zlokalizowana jest w regionie Speyside, nieopodal miasteczka Forres. Już wkrótce planowane jest jej otwarcie.

Compass Box nikomu nie trzeba chyba specjalnie przedstawiać. Założona w 2000 roku przez Johna Glasera firma debiutowała niezwykłą whisky, Hedonism Blended Grain, i bardzo szybko podbiła serca entuzjastów szkockiej whisky. Trunki takie jak Peat Monster, The Spice Tree, czy Great King Street na dobre zagościły w barkach wielbicieli whisky na całym świecie. W ofercie Domu Whisky Online znaleźć można szeroki wybór whisky pochodzących od tego producenta.


[03.07.2023 / zdjęcie: Bimber/Compass Box]