Bottega Brunello di Montalcino Il Vino Dei Poeti 2019 /14,5% / 0,75l

Firma Bottega S.p.A. to włoski producent o wielopokoleniowej tradycji – wywodzi się z północnych Włoch, w okolicach Treviso, i zajmuje się zarówno produkcją wina, jak i destylatów. Marka rozwinęła się z rodzinnej działalności założonej w 1977 roku przez rodzinę Bottega. Wina sygnowane marką „Florenzia” pochodzą z obszarów w Toskanii – winnice zlokalizowane są na pagórkowatych terenach z wapienno-gliniastą glebą, co sprzyja produkcji eleganckich czerwonych win. Klimat tego regionu cechuje się dużymi amplitudami temperatur między dniem a nocą, co przekłada się na dobrą kwasowość i intensywność aromatów. Producent podkreśla też podejście pro-środowiskowe i zrównoważony rozwój w swoich działaniach. 

Marka Bottega zdobyła rozgłos także dzięki produkcji wyraźnie stylizowanych butelek i ekspansji na rynki międzynarodowe – działa w ponad 140 krajach.

Wino jest produkowane w rejonie Montalcino w Toskanii – wino powstaje z odmiany Sangiovese Grosso, roślin sadzonych na glebach z dużą ilością galestro (łupkowa, dobrze drenowana skała) – zarówno na obszarze południowo-wschodnim, gdzie gleba głębsza i starsze winorośle, jak i na zachodnim, gdzie gleba płytsza i młodsze rośliny. Proces produkcji: winogrona są zbierane na początku października. Po odszypułkowaniu i częściowo także bez odszypułkowania, następuje fermentacja w stalowych kadziach z maceracją trwałą około 25 dni i codziennymi „pump-over”.Następnie wino dojrzewa przez ok. 3 lata w dębowych beczkach (część w mniejszych 5 hL tonneaux, część w dużych 15-25 hL beczkach), co przyczynia się do złożoności, struktury i elegancji. Zgodnie z regulacjami, wino może być wprowadzane na rynek po piątym roku od zbioru. 

Wygląd

Wino prezentuje się intensywną rubinową barwą z delikatnymi grenatowymi (ceglastymi) refleksami, co zapowiada jego dojrzałość i głębię struktury. 
Po wlaniu do kieliszka daje wrażenie „tłustej”, niemal gęstej cieczy z atrakcyjną głębią koloru, co sugeruje koncentrację i dojrzałość.

Aromat

Bouquet jest wyraźny, charakterystyczny, intensywny i trwały – w zapachu wyczuwalne są nuty jagód i fiołka, a także piżma, przypraw i drewna aromatycznego, wanilii i dżemu, a także lekkich akcentów balsamicznych. 
Całość aromatu jest złożona i elegancka, łączy owoce leśne z dojrzałymi, lekko słodkimi tonami, a także z nutami dojrzewania w dębie, co pozwala spodziewać się bogatego wrażenia w nosie.

Smak

Na podniebieniu wino jest suche, ciepłe, dobrze zbudowane, mocne, złożone i gładkie – taniny są elegancko wkomponowane z zawartością alkoholu, co daje harmonijną równowagę. 
Finisz pozostaje przyjemny i trwały, co dodatkowo podkreśla jego wysoką jakość i charakter – w smaku wyczuwalne są dobrze zintegrowane taniny, struktura i głębokość.

Połączenia kulinarne

To wino idealnie komponuje się z daniami, takimi jak dziczyzna (w szczególności dzik i kuropatwa), czerwone mięsa, steki (entrecôte), grzyby i białą truflą oraz dojrzałymi serami. Warto podawać je w dużym kieliszku typu balloon, w temperaturze 16-18 °C, by wydobyć pełnię aromatu i smaku.