Chateau Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes 2012 / 13,5% / 0,75l
Francja- Les Carmes de Rieussec 2012 to eleganckie i złożone Sauternes, które łączy w sobie bogactwo aromatów i aksamitną strukturę z finezyjną świeżością. Wino powstało w prestiżowej posiadłości Château Rieussec, należącej do elity apelacji Sauternes.
Opis produktu
Château Rieussec to jedna z najbardziej prestiżowych posiadłości w apelacji Sauternes, położona na południe od Bordeaux, w krainie słynącej z win słodkich, tworzonych dzięki magii szlachetnej pleśni Botrytis cinerea. Historia tej posiadłości sięga XVIII wieku, kiedy winnice należały do mnichów karmelitów z Langon. To właśnie od nich pochodzi nazwa „Carmes de Rieussec” – hołd dla zakonu, który przez dziesięciolecia rozwijał uprawy i kształtował winiarską tradycję miejsca. Po rewolucji francuskiej majątek przeszedł w ręce prywatne i szybko zyskał renomę jednego z najważniejszych producentów w regionie. W 1855 roku, podczas słynnej klasyfikacji win bordoskich, Château Rieussec zostało uznane za Premier Grand Cru Classé w Sauternes, co potwierdziło jego najwyższą rangę.
Dziś posiadłość obejmuje ponad 90 hektarów winnic, z czego 70 hektarów obsadzonych jest winoroślą. Dominującym szczepem jest Semillon, odpowiedzialny za gęstość i kremowość win, wspierany przez Sauvignon Blanc, nadający im świeżości i finezji, oraz niewielką ilość Muscadelle, wprowadzającą aromatyczną złożoność. Winnice położone są na żwirowych glebach, które sprzyjają naturalnemu drenażowi i koncentracji smaków w gronach. Bliskość rzek Garonny i Ciron tworzy idealne warunki do powstawania porannych mgieł, które sprzyjają rozwojowi szlachetnej pleśni – kluczowego elementu dla powstawania wielkich win Sauternes.
„Les Carmes de Rieussec” to drugie wino posiadłości, tworzone z tej samej staranności co główne Château Rieussec, lecz w nieco lżejszym i bardziej przystępnym stylu. Rocznik 2012 był wyzwaniem w Bordeaux, lecz w Sauternes pozwolił powstać winom eleganckim i wyważonym, o pięknej strukturze i aromatycznej głębi. Wino dojrzewało około 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co nadało mu subtelną kremowość i nuty przyprawowe, idealnie współgrające ze słodyczą i świeżością.
Wygląd: Złocista barwa z lekko bursztynowym refleksem, gęsta i lśniąca, obiecująca bogactwo w kieliszku.
Aromat: Intensywny i wielowymiarowy, z dominacją nut moreli, brzoskwini i pigwy, wzbogacony akcentami miodu akacjowego, kandyzowanej skórki pomarańczowej oraz delikatnych nut kwiatowych. W tle subtelnie pojawiają się aromaty wanilii i przypraw korzennych, pochodzące z dojrzewania w beczce.
Smak: Aksamitny i harmonijny, z równowagą między słodyczą a świeżością. Dojrzałe owoce egzotyczne i konfitura z moreli łączą się z nutami karmelu i miodu lipowego, podkreślonymi lekką kwasowością, która nadaje winu finezji i długiego, eleganckiego finiszu.
Połączenia kulinarne: Idealnie komponuje się z foie gras, serami pleśniowymi (zwłaszcza Roquefort), ale także z deserami na bazie moreli czy brzoskwiń. Doskonałe również jako towarzysz kuchni azjatyckiej – np. kaczki w sosie pomarańczowym czy krewetek w lekkim sosie curry.