Trzydziestka od Tomatin

Znajdująca się tuż za obrzeżem regionu Speyside destylarnia Tomatin niezwykle dynamicznie promuje swoje produkty na międzynarodowych rynkach. W bogatej ofercie podstawowej kilka lat temu znalazła się również edycja rocznikowa – Tomatin Vintage 1988. Wprowadzona do stałej oferty w 2016 roku whisky ta była w gruncie rzeczy już trzecią oficjalną edycją tego rocznika, pochodzącą z czasów, gdy Tomatin była największą destylarnią whisky słodowej w Szkocji, molochem nawet według współczesnych nam standardów. Jej maksymalna potencjalna wydajność wynosiła wówczas około 10 milionów litrów czystego alkoholu rocznie, co nawet dziś plasowałoby ją na siódmym miejscu, ex aequo z Dalmunach. Jej dzisiejsza wydajność to jedynie 5 mln litrów - wskutek m.in. redukcji o połowę liczby alembików w 2000 roku.

Mimo iż Tomatin nigdy nie pracowała na pełnych obrotach, można się domyślać, że w magazynach destylarni znajdowały się niemałe zapasy z roczników 1987 i 1988. W 1986 destylarnia została przejęta przez japońskich właścicieli, stając się pierwszą szkocką wytwórnią whisky, za którą stał japoński kapitał. A przed którą – w związku z powyższym – stał zarówno japoński rynek, jak i możliwość wykorzystania destylatu do sporządzania whisky mieszanych, sprzedawanych na całym świecie jako whisky japońskie.

Jak wielkie by nie były te zapasy magazynowe, nigdy nie jest tak, że są one niewyczerpane. To, jak również fakt, że w miarę upływu kolejnych lat, rocznik 1988 staje się coraz starszy i cenny, musiało wpłynąć na decyzję właścicieli gorzelni o ogłoszonej właśnie zmianie w tym sektorze oferty oficjalnej. Jak się dowiadujemy bowiem, Tomatin 1988 zostaje wycofana z produkcji i zastąpiona whisky zamiast rocznika posiadającej deklarację wieku, a mianowicie Tomatin 30yo.

Oferowana w zgrabnej, ozdobnej skrzyneczce dębowej, Tomatin 30yo jest whisky oferowaną o mocy 46%,niefiltrowaną na zimno, bez dodatku barwiącego karmelu, finiszowaną w beczkach first-fill po burbonie. Pojedyncza butelka wyceniona została w detalu na 300 GBP. Wypuszczana będzie w partiach, a każda butelka opatrzona będzie indywidualnym numerem. Nie podano liczby butelek pierwszej partii.


[28.09.2018 / Zdjęcie: tomatin.com]