Bava Libera Barbera d'Asti 2019 / 13,5% / 0,75l

Rodzina Bava rozpoczęła działalność związaną z uprawą winorośli w 1600 roku, w wiosce Cocconato, położonej na wzgórzach Monferrato w regionie Asti. W 1911 roku zbudowali swoje pierwsze piwnice, które dziś są wyposażone w nowoczesne technologie do produkcji wina. Warto dodać, że rodzina od 1975 jest pionierem w stosowaniu beczek przy produkcji wina. Obecnie już szóste pokolenie rodziny czuwa nad jakością swoich win, które przez cały ten czas zdobyły uznanie na międzynarodowej arenie, dzięki swojej jakości.

Warto dodać, że obecnie w rękach rodziny pozostaje 50 hektarów winnic, cały czas uprawianych metodami tradycyjnymi, bez stosowania chemii i wykorzystując tylko nawozy naturalne. Nawet żerdzie do pnączy winogron wytwarzane są z drzewa z lasów odnawialnych. Producent organizuje u siebie w winnicy również degustacje, co pozwala poznać jakość ich win szerszemu gronu odbiorców.

Wino wytwarzane w posiadłości Pinoalto, gdzie winnice usytuowane są na wzgórzu, z którego rozciąga się widok na miasto Agliano i źródła termalne. Zrobione w 100% ze szczepu Barbera, doskonale oddaje jego charakter i młodzieńczą świeżość. W nosie jest bardzo aromatyczne, pełne aromatów dzikiej śliwki, konfitury z czarnej wiśni i delikatnym akcentem pieprzu. Na podniebieniu jest bardzo ciepłe i pełne, gładko rozwija smaki czerwonych owoców połączonych z miękką i świeżą taniną, a także wywarzoną kwasowością. Finisz jest umiarkowanie długi, z pozostającym świeżym posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 18-20 stopni. Można zastosować dekantację, w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia i rozwinięcia aromatów. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z drobiem w delikatnych sosach, przystawkami typu pate z gęsi i miękkimi serami.