Highland Park 12-letni (Bottled 1990s) / 40% / 0,7l

Highland Park z siedzibą na Orkadach to najbardziej na północ wysunięta szkocka gorzelnia.

Mimo iż oficjalnie zakład założony przez Davida Robertsona działa od 1798 roku, wcześniej na posesji produkował nielegalnie whisky lokalny biznesmen i przemytnik, Magnus Eunson. Dla wielu Highland Park uchodzi za synonim jakości, jednak obecna sława to owoc sporej inwestycji spółki Highland Distillers, ówczesnych właścicieli, w marketing marki w 1979 roku. Częścią strategii była edycja 12 years old, zestawiona z destylatów starzonych  głównie w beczkach po sherry, która do dziś otwiera ofertę firmy. W latach 90. wielu uznawało ją za najlepszego single malta w swej klasie.

Aromat: bogaty i złożony z pięknie wplecionymi nutami sherry, wrzosy, wanilia, miód, susz owocowy, ślady tytoniu fajkowego i torfowego dymu.

Smak: cudowna kombinacja miodowej słodyczy i torfowego dymu, rodzynki, płatki śniadaniowe, kandyzowana skórka pomarańczowa i orzechy laskowe w czekoladzie.

Finisz: długi i bogaty, słodycz miodu owiana torfowym dymem.