Highland Park 35 letni 1973 Cask 13352 (Orkney)/56,3% /0,7l

Highland Park ma siedzibę w Kirkwall, stolicy Orkadów, i jest obecnie najbardziej na północ wysuniętą szkocką destylarnią.

Zakład posiada dwie pary alembików i produkuje 2,5 mln litrów destylatu rocznie. Highland Park sam słoduje jęczmień (własny słód pokrywa ok. 30% zapotrzebowania) wykorzystując lokalny torf, który wobec braku drzew na Orkadach składa się głównie z wrzosów, co nadaje whisky charakterystyczny smak. Od lat edycje Highland Park single cask przykuwają uwagę koneserów i kolekcjonerów whisky i prezentowana tu nie jest wyjątkiem. Whisky wydestylowana w 1973 roku spędziła 35 lat w beczce nr 13352, butelkowana zaś była w mocy beczki (56,3% abv) dla włoskiej spółki Velier. Firma powstała w 1947 roku założona przez rodzinę Chaix i zajmuje się importem i dystrybucją napojów alkoholowych.

Aromat: słodki, miód wrzosowy, wanilia, karmel, prażone kasztany, cynamon, morele, pomarańcze, marakuja, suszone daktyle, mokka i ulotny ślad dymu.

Smak: bogaty, budyń waniliowy, toffi, miodowe migdały, kantalupa, papaja, morele, dżem pomarańczowy, babka bananowa, cynamon, goździki i lekki dymek w tle.

Finisz: długi, z nutami miodu, wanilii, pomarańczy, melonów, marcepanu, ziela angielskiego i śladem torfowego dymu.