Highland Park Valfather / 47%/ 0,7l

Valfather to trzecia i finalna odsłona tryptyku Highland Park Viking Legends, rozpoczętego w 2017 roku edycją Valkyrie (drugą w kolejności był Valknut).

Nad jej stroną graficzną czuwa Jim Lyngvild, duński artysta grafik, potomek Wikingów. Valfather jest ukłonem w stronę Odyna, najpotężniejszego boga w mitologii ludów północy. Jak twierdzi rzecznik destylarni, Valfather to najbardziej torfowy Highland Park, mający oddać charakter najsilniejszego z bogów. Whisky starzona była w beczkach ponownego napełnienia i butelkowana z zawartością alkoholu 47% w sierpniu 2019, a jej projekt graficzny inspirują datowane na VIII wiek kamienie runiczne „Stora Hammars” znajdujące się w Gotlandii.

Aromat: torfowy dym, wiosenna łąka, wanilia, plaster miodu, crème brûlée, jabłka, gruszki, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, cedrowa deszczułka i odległy powiew morskiej bryzy.

Smak: bogaty, krem waniliowy, orzechy prażone w miodzie, słone karmelki, toffi, dżem z gorzkich pomarańczy, suszone morele, pieprz, odrobina kakao w proszku i dębu.

Finisz: długi, torfowo-owocowy, z nutami gorzkich pomarańczy, grapefruitów, czarnego pieprzu, solonych migdałów i dębu.