Ramón Bilbao Crianza Rioja 2021 / 14% / 0,75l

Ramón Bilbao Crianza Rioja 2019 / 14% / 0,75l 

Historia powstania winnicy nie rozerwanie łączy się z historią młodego Ramona, który od najmłodszych lat posiadał żyłkę do przedsiębiorczości. Na produkcję wina ukierunkowała go epidemia filoksery, kiedy szalejąca zaraza zniszczyła większość winnic we Francji, a głodni jakościowych trunków francuzi spojrzeli łaskawym okiem na region Rioja, który posiadał tradycje winiarskie od kilkuset lat. Młody Ramon obserwował rozwój regionu, myśląc, czy on też nie mógłby zająć się produkcją i handlem winem. Jego wuj, który wówczas się tym zajmował zachęcił go do podążania w tym kierunku, po jego śmierci Ramon poślubił własną ciotkę i przejął biznes.

Kiedy Ramon stworzył swoją pierwszą winnicę, epidemia dotarła do regionu Rioja, niszcząc cały dobytek młodego Bilbao. Niestrudzony tym zajmuje się handlem zbożem, cały czas skupując również działki przy mieście Haro i obsadzając je winoroślami. Nie zdążył nacieszyć się swoją nową winnicą, gdyż zmarł w 1929 roku, pozostawiając biznes swojemu synowi Enrique. Dzisiaj jest jedną z najbardziej uznanych hiszpańskich marek, czego dowodem są liczne nagrody i wyróżnienia w konkursach winiarskich.

Wino wytwarzane w 100% ze szczepu Tempranillo, z winnic uprawianych w sposób zrównoważony, co zostało potwierdzone odpowiednim certyfikatem. Jest to również wino wegańskie. Po procesie winifikacji spędza 14 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego. W nosie jest aromatyczne i bardzo przystępne, rozwija się w kierunku nut czerwonych i czarnych owoców, delikatnie podkreślonymi akcentami wanilii. Na podniebieniu jest krągłe i aksamitne, z gracją łączące smaki owoców i świeżą, soczystą taninę, a wszystko to współgra z dobrze zaakcentowaną kwasowością. Finisz jest długi i przyjemny, z akcentami przypraw i lekko pikantną nutą.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację, w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia, co pozwoli mu pokazać pełnię swoich atutów. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami z grilla, makaronami w cięższych sosach, pieczeniami, czy średnio aromatycznymi serami.