Opis produktu
Château Beau-Séjour Bécot wyrasta na wapiennym płaskowyżu Saint-Émilion – tu, gdzie winną latorośl sadzili już Rzymianie, a nazwę „Beau-Séjour” nadano posiadłości w XVIII wieku. W 1969 roku kupił ją Michel Bécot, powiększył areał i wykłuł w dawnych podziemnych kamieniołomach siedem hektarów korytarzy – dziś to spektakularne piwnice o stałej temperaturze, w których dojrzewają roczniki domu. Historia posiadłości miała też moment dramatyczny: po sporze o granice winnicy w 1986 r. zdegradowano ją w klasyfikacji, by w 1996 r. przywrócić tytuł Premier Grand Cru Classé – tym razem już bez wątpliwości co do jakości terroir. Główne parcele leżą na czystym wapieniu Saint-Émilion, a winnica liczy ok. 22 ha; to sąsiedztwo tak wybitnych adresów jak Canon czy Angélus i klasyczny „prawobrzeżny” zestaw odmian z przewagą Merlota i znaczącą rolą Cabernet Franc (historycznie z niewielkim dodatkiem Cabernet Sauvignon).
Wino z rocznika 1986 powstało z typowego dla posiadłości kupażu opartego na Merlocie i Cabernet Franc (z możliwym, niewielkim udziałem Cabernet Sauvignon), a następnie dojrzewało w dębie przez ok. 16–18 miesięcy; w tamtych latach château stosowało intensywny reżim beczkowy (malolaktyka w wysokim udziale nowych baryłek, a później dojrzewanie w beczkach w stałej temperaturze). Ten styl nadawał winu kręgosłup i strukturę, które wraz z wapiennym podłożem przekładają się na mineralny sznyt i długowieczność.
Wygląd: barwa wciąż głęboka jak na wiek, rubin z ceglastą obwódką, klarowna, powoli spływające łzy.
Aromat: suszona czarna porzeczka i wiśnia, skóra, tytoń, ściółka leśna i trufla; w tle pieprz, zioła prowansalskie, pudełko po cedrze, oddech zimnego kamienia.
Smak: wytrawny, średnio pełny, strukturalny; tanina delikatnie szorstka, dziś już wyszlifowana czasem; rdzeń owocu podszyty nutą liści czarnej porzeczki i kakao; świeża, chłodna kwasowość niesie długi, suchy finisz o kredowo-wapiennym chwycie.
Połączenia kulinarne: pieczona jagnięcina z ziołami, rostbef lub antrykot, policzki wołowe duszone w winie, comté 24M, twarde, dojrzałe sery lub truflowe risotto, jeśli chcemy podbić nutę ziemisto-mineralną.