Ungava Canadian Premium Gin / 43,1% / 0,7l

Ungava Gin to produkt Domaine Pinnacle, spółki założonej w 2000 roku przez Charlesa Crawforda i Susan Reid. Spółka ma siedzibę w kanadyjskiej prowincji Quebec i produkuje jabłkowy cydr, rum, wódkę, gin i kanadyjską whisky.

Gin Ungava debiutował w 2010 roku i w ciągu niespełna dekady zdobył ponad 20 medali i wyróżnień. Jest on produkowany wyłącznie ze składników botanicznych pochodzących z półwyspu Ungava, najbardziej na północ wysuniętego terenu Quebec. Każdego roku Crawford zatrudnia dwóch lokalnych mieszkańców do zbierania wspomnianych botanicals, które ze względu na niskie temperatury odbywa się w sierpniu i trwa około miesiąca. Są one wysyłane do Cowansville (około 60 km na wschód od Montrealu) i poddawane maceracji w spirytusie wydestylowanym z lokalnie uprawianej kukurydzy. Lista składników botanicznych jest dość krótka i wymienia jałowiec (odmiana Nordic), bagno, malinę moroszkę, bażynę czarną, Labrador tea (odmiana rododendrona) i owoce dzikiej róży, które nadają trunkowi charakterystyczną żółtą barwę.

Ungava to gin w każdym calu unikatowy. Tradycyjne nuty jałowca i sosnowych igieł pięknie komponują się z lekko cierpkim posmakiem jagód, skórką cytrynową i odrobiną zielonej herbaty. Świetnie smakuje w koktajlu Negroni oraz z klasycznym tonikiem Merchant’s Heart przybrany plasterkiem grapefruita.