Tio Pepe Fino Extra Dry Sherry / 15% / 0,75l

González Byass to firma założona w 1835 roku w Jerez de la Frontera w Hiszpanii, przez Manuela María Gonzáleza, początkowo zajmując się tylko handlem winem, aczkolwiek z biegiem czasu i na skutek szybkiego rozwoju, Manuel postanowił zająć się też produkcją, aby zapewnić niezrównanie wysoką jakość oferowanych produktów. Poprosił o pomoc swojego wuja José Ángela, który nauczył go tajników produkcji według swojej najlepszej wiedzy. Sherry Fino produkcji González Byass jest dzisiaj chyba najsłynniejszym na świecie w tej kategorii. Kolejną osobą, która wzmocniła pozycję marki i pozwoliła jeszcze bardziej się rozwinąć, był Robert Blake Byass, początko agent firmy w Anglii, który namówił Manuela do wejścia na brytyjski rynek, a wieńcząc to przedsięwzięcie sukcesem, obaj panowie nawiązali partnerską współpracę.

Obecnie marka posiada w swoim portfolio 14 winnic, usytuowanych nie tylko w Hiszpanii, ale też w Chile i Meksyku, produkując nie tylko wina, ale również mocne alkohole. Na skutek dużego nacisku na eksport i rozpoznawalność, firma obecna jest już w ponad 100 krajach na całym świecie, gdzie poza ilościami sprzedanych butelek, cały czas najbardziej liczy się poszanowanie do tradycji i wysokiej jakości.

Tio Pepe Fino Extra Dry Sherry / 15% / 0,75l

Bardzo dobre jakościowo białe wytrawne sherry, produkowane tradycyjną metodą, gdzie fermentacja przerywana jest poprzez dodanie wysokoprocentowego alkoholu w odpowiednim momencie. Dojrzewa przez okres 5 lat w systemie Solera. Posiada bladozłoty kolor, z odrobiną żółtych refleksów. W nosie jest bardzo eleganckie i stonowane, pełne aromatów daktyli, migdałów i orzechów. Na podniebieniu jest wyważone, smaki owoców z wyraźną nutą fig idealnie łączą się z przyjemną kwasowością. Finisz jest długi i rześki, dość złożony.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 10-12 stopni. Warto się do tego stosować, aby poczuć harmonię smaków i aromatów, szczególnie w ciepłe dni. W połączniach kulinarnych sprawdzi się z daniami kuchni azjatyckiej, a także grillowanymi rybami i owocami morza.