Historia firmy rozpoczęła się, kiedy 24 letni wówczas Joseph Chavasse przeprowadził się do Les Echelles, chcąc nauczyć się sztuki cukierniczej od Josepha Salvianiego, mistrza cukiernictwa, którego zresztą córkę poślubił w niedalekiej przyszłości. Jako, że nauczył się metod utrwalania smaków i aromatów na słodyczach, to zainspirowany destylacją alkoholi za sprawą mnichów z pobliskiego klasztoru Grande Chartreuse , zaczął planować otwarcie swojej własnej destylarni. Po rozpoczęciu produkcji, nieustannie szukał nowych przepisów i receptur, skrupulatnie notując wszelkie udane pomysły. Przełomowy moment nastąpił, gdy udał się z podróżą do Turynu, gdzie zobaczył produkcję włoskich likierów nazywanych „wermout”. Powróciwszy do swojej siedziby postanowił sporządzić swój własny przepis na poznany trunek. Po przeprowadzce do Chambéry rozwijał dalej produkcję wermutów, a że rynek był bardzo chłonny, szybko rozwinął interes i stał się rozpoznawalny. W 1852 za sprawą kupna gorzelni przez męża córki Josepha - Louisa-Ferdinanda Dolina, przedsiębiorstwo zyskało nazwę znaną do dzisiaj.
Po I Wojnie Światowej zakład został sprzedany braciom Sevez, miejscowym właścicielom sklepów spożywczych. Bracia rozwijali dalej firmę, jednak wszelkie zawirowania geopolityczne tego nie ułatwiały. W połowie XX wieku popularność wermutu zaczęła słabnąć na korzyść whisky i innych mocnych alkoholi. Skuteczne pomysły biznesowe na przestrzeni lat pozwoliły marce wrócić na szczyt, dzięki czemu dzisiaj jest obecna w ponad 50 krajach na świecie.
Dolin Dry Vermouth / 17,5% / 0,75l
Wermut, który od początku wejścia na rynek zrobił nieprawdopodobną karierę za Atlantykiem. Szczytem popularności było uwiecznienie go na filmie z Jamesem Bondem, w klasycznym dla tego agenta koktajlu. Posiada piękny, złoty kolor z zielonkawymi refleksami. W nosie jest bardzo obfity i bogaty, pełen aromatów cytrusów i mentolu, z odrobiną akcentów balsamicznych. Na podniebieniu jest bardzo wyrazisty, z nutami migdałowymi i mineralnymi na pierwszym planie, w tle wyczuwalne delikatne cytrusy. Finisz jest długi i aromatyczny, dość świeży.
Najlepiej smakuje podawany schłodzony. Może być pity solo, z dodatkiem oliwki lub limonki, ale jego prawdziwą domeną są koktajle, gdzie doskonale sprawdza się w prostych, aczkolwiek wyjątkowych i ponadczasowych propozycjach.
| Zawartość alkoholu: | 17,5% |
| Pojemność: | 0,75l |
| Kategoria: | Vermouth |