Giffard Crème de Châtaigne (Kasztan) likier barmański /16%/0,7l

Giffardowie pochodzą z doliny Loary i przez lata zajmowali się handlem tekstyliami. Pierwszym, który wyłamał się z rodzinnej tradycji był Émile Giffard, absolwent Wydziału Farmacji na Uniwersytecie Poitiers.

Krótko po studiach powrócił w rodzinne strony i otworzył aptekę w centrum Angers. Émile był w równym stopniu oddany opracowywaniu receptur panaceów, co i napojów alkoholowych. Pierwszy trunek jego autorstwa nazywał się Chottin, był to aperitif typu „bitter” zestawiony na bazie chininy. Jednak przełom w karierze przyniósł rok 1885 i kreacja Menthe-Pastille i w konsekwencji zamiana kariery aptekarza na destylatora. Założona przez niego firma do dziś pozostaje w rękach rodziny i zarządzana jest przez praprawnuków, Bruna i Edith Giffard. Produkują oni kilkadziesiąt likierów i tyleż syropów barmańskich; w skład tych pierwszych wchodzą również kremy owocowe butelkowane z niższą zawartością alkoholu przy podwyższonej zawartości cukru.

Prezentowany tu Crème de Châtaigne powstaje w wyniku powolnej maceracji pochodzących z Ardèche kasztanów w neutralnym alkoholu. W jego palecie znajdujemy nuty kasztanowo-migdałowe oraz ślady wanilii i karmelu. Giffard zaleca podanie go w koktajlu Automnal (10ml Crème de Châtaigne, 5ml syropu brzoskwiniowego, 5ml soku z cytryny i 80ml Crémant).