Opis produktu
Giacomo Fenocchio to rodzinna winiarnia z Monforte d’Alba, której oficjalna historia sięga 1864 roku. Obecnie prowadzi ją Claudio Fenocchio, przedstawiciel piątego pokolenia rodziny. Producent kojarzony jest przede wszystkim z tradycyjnymi winami z Nebbiolo, jednak w jego ofercie znajduje się również Roero Arneis – świeże białe wino pokazujące lżejszą, bardziej bezpośrednią stronę Piemontu.
Winogrona pochodzą z miejscowości Monteu Roero, leżącej na północ od rzeki Tanaro. Około 10–15-letnie krzewy zajmują parcelę o powierzchni 1,5 hektara, położoną na wysokości 300–350 m n.p.m. i zwróconą na południowy wschód. Wapienno-gliniaste gleby o średniej strukturze sprzyjają zachowaniu świeżości, a jednocześnie nadają winu pełniejszą fakturę i lekko mineralny charakter.
Owoce zbierane są zwykle w połowie września i delikatnie tłoczone. Moszcz trafia do stalowych zbiorników, gdzie jest schładzany i pozostawiany na 24–36 godzin w celu naturalnego osadzenia zawiesiny. Po oddzieleniu czystego soku rozpoczyna się fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa wyłącznie w stali, a następnie krótko w butelce, dzięki czemu zachowuje czysty owoc, kwiatowe aromaty i świeżość.
Wygląd: Jasna, słomkowożółta barwa z wyraźnymi zielonkawymi refleksami. Wino jest klarowne i świetliste.
Aromat: Delikatny, ale wielowymiarowy bukiet świeżych gruszek, jabłek, brzoskwiń i cytrusów. Owoc uzupełniają nuty rumianku, kwiatu janowca, białych kwiatów, świeżych ziół oraz subtelny akcent migdałów.
Smak: Wytrawny, świeży i przyjemnie pełny. W smaku pojawiają się gruszka, jabłko, cytrusy i biały melon, wspierane przez umiarkowaną kwasowość i delikatną mineralność. Finisz jest trwały, lekko ziołowy i subtelnie migdałowy, z charakterystyczną dla Arneis łagodną goryczką.
Połączenia kulinarne: Doskonałe jako aperitif oraz do grillowanych ryb, owoców morza, krewetek, risotta, lekkich makaronów i białych mięs w delikatnych sosach. Pasuje także do antipasti, świeżych serów, warzyw, drobiu i vitello tonnato.