The Pale Rosé 2025 Château d'Esclans / 13% / 0,75l

Château d’Esclans jest jednym z producentów, którzy w największym stopniu wpłynęli na współczesny wizerunek różowych win z Prowansji. Posiadłość została przejęta w 2006 roku przez Sachę Lichine’a, syna znanego bordoskiego winiarza Alexisa Lichine’a. Jego celem było pokazanie, że rosé może być zarówno lekkie i przystępne, jak i dopracowane pod względem jakości oraz stylu. Z tego projektu narodziły się między innymi Whispering Angel, Rock Angel, Garrus oraz bardziej swobodne i dostępne cenowo The Pale.

The Pale Rosé 2025 powstaje z owoców kupowanych w wybranych winnicach regionu Var. Nie jest więc winem wyprodukowanym wyłącznie z owoców posiadłości Château d’Esclans ani winem apelacji Côtes de Provence – nosi regionalne oznaczenie IGP Var. Nazwa odnosi się do jego bardzo bladej, transparentnej barwy, a ilustracyjna etykieta inspirowana jest stylistyką lat 20. XX wieku. W zamierzeniu producenta wino ma łączyć autentyczny prowansalski charakter z lekkim, spontanicznym stylem.

Kupaż tworzą Grenache, Cinsault, Rolle, czyli Vermentino, oraz Syrah. Dokładnych proporcji dla rocznika 2025 nie opublikowano. Winogrona zbierane są nocą, aby dotarły do winiarni chłodne i zachowały kwasowość. Po krótkim kontakcie ze skórkami i delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino pozostaje następnie na osadzie drożdżowym, który nadaje mu nieco pełniejszą, kremową teksturę. 

Wygląd: Bardzo blady, świetlisty kolor różowy z łososiowymi, brzoskwiniowymi i delikatnie srebrzystymi refleksami. Wino jest przejrzyste i krystalicznie czyste.

Aromat: Świeży i subtelnie perfumowany bukiet poziomek, malin, białych wiśni i czerwonej porzeczki. Pojawiają się również brzoskwinia, morela, różowy grejpfrut, limonka i białe kwiaty, uzupełnione delikatnymi nutami ziół, morskiej bryzy oraz mineralności.

Smak: Całkowicie wytrawny, lekki i rześki, z soczystymi smakami brzoskwini, truskawki, różowego grejpfruta i cytrusów. Świeża kwasowość nadaje mu energię, natomiast dojrzewanie na osadzie odpowiada za miękkie, lekko kremowe zakończenie. Finisz jest czysty, subtelnie owocowy i delikatnie słony.

Połączenia kulinarne: Doskonałe jako aperitif oraz do ostryg, krewetek, sushi, ceviche, grillowanych ryb i wędzonego łososia. Pasuje również do sałatki nicejskiej, lekkich makaronów, grillowanych warzyw, kurczaka, koziego sera, fety, mozzarelli i prowansalskich przekąsek.