Opis produktu
Château Tournefeuille jest rodzinną posiadłością winiarską położoną w gminie Néac, w apelacji Lalande-de-Pomerol na prawym brzegu Bordeaux. Historia uprawy winorośli w majątku sięga kilku stuleci, a obecnie posiadłość prowadzi rodzina Petit. Winnice Château Tournefeuille zajmują wyjątkowo korzystne stanowisko na gliniasto-żwirowym wzniesieniu zwróconym w stronę słynnego płaskowyżu Pomerol. Cały rodzinny majątek obejmuje około 24 hektarów w apelacjach Lalande-de-Pomerol, Pomerol i Saint-Émilion.
Château Tournefeuille 2017 jest kupażem 74% Merlot, 24% Cabernet Franc i 2% Cabernet Sauvignon. Merlot odpowiada za dojrzałość owocu, miękkość i aksamitną teksturę, natomiast wyjątkowo wysoki jak na tę część Bordeaux udział Cabernet Franc wnosi świeżość, aromaty kwiatowe, grafit i wyraźniejszą strukturę. Niewielki dodatek Cabernet Sauvignon wzmacnia taniny i potencjał dojrzewania. Skład rocznika potwierdza sam producent.
Winogrona zbierano ręcznie, selekcjonowano na stołach sortowniczych i fermentowano oddzielnie dla poszczególnych parceli w termoregulowanych zbiornikach. Maceracja trwała zależnie od partii od około dwóch tygodni do miesiąca. Fermentację malolaktyczną przeprowadzono w zbiornikach i beczkach. Według opisu stosowanej wówczas metody wino dojrzewało około 18 miesięcy – w 80% w drobnoziarnistych beczkach z francuskiego dębu, z których około jedna trzecia była nowa, a w 20% w zbiornikach.
Wygląd: Głęboka granatowo-rubinowa barwa z ciemnym, wiśniowym środkiem. Na obrzeżu dojrzałej butelki mogą pojawiać się pierwsze ceglasto-granatowe refleksy.
Aromat: Intensywny bukiet czarnych wiśni, śliwek, jeżyn, czarnych porzeczek i dojrzałych malin. Owocom towarzyszą fiołki, grafit, lukrecja, suszone zioła i delikatny tytoń. Dojrzewanie w beczce wnosi nuty wanilii, cedru, tostów, kawy i gorzkiej czekolady.
Smak: Wytrawny, skoncentrowany i elegancki, o średniej do pełnej budowie. Dojrzały owoc Merlota jest otoczony zwartymi, drobnoziarnistymi taninami i świeżością Cabernet Franc. Wyczuwalne są czarne wiśnie, śliwki, porzeczki, grafit, kakao i przyprawy. Finisz jest długi, lekko mineralny, z nutą lukrecji, kawy i tostowanego dębu.
Połączenia kulinarne: Idealne do pieczonej jagnięciny, antrykotu, polędwicy wołowej, kaczki, cielęciny oraz dziczyzny. Pasuje również do wołowiny po burgundzku, dań z leśnymi grzybami, zapiekanek ziemniaczanych i dojrzewających serów, takich jak Comté, Gruyère czy mimolette.