Leyda Lot 4 Sauvignon Blanc / 13% / 0,75l

Viña Leyda jest jednym z pionierów winiarstwa w chłodnej dolinie Leyda. Producent rozpoczął sadzenie winorośli w 1998 roku, dostrzegając potencjał terenów położonych blisko Oceanu Spokojnego. Morskie mgły, chłodne wiatry i wpływ Prądu Humboldta spowalniają dojrzewanie gron, pozwalając odmianie Sauvignon Blanc zachować wysoką naturalną kwasowość, aromatyczność i mineralny charakter.

LOT 4 należy do najwyższej, parcelowej linii Viña Leyda. Wina LOT powstają w ograniczonej liczbie – zazwyczaj do około 5000 butelek – z niewielkich, szczególnie wartościowych winnic. LOT 4 ma przedstawiać najbardziej ambitną i złożoną interpretację Sauvignon Blanc w portfolio producenta. Owoce pochodzą z bardzo chłodnych, nadmorskich parceli o granitowym podłożu, dzięki któremu wino odznacza się wyraźnym napięciem, kredową mineralnością i delikatnie słonym finiszem.

Wino produkowane jest w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. W udokumentowanym roczniku 2022 grona zebrano ręcznie i w całości delikatnie wytłoczono. Fermentacja trwała około 18 dni w niskiej temperaturze 13–16°C i odbywała się w betonowych jajach, niewypalanych kadziach typu foudre oraz używanych beczkach o pojemności 400 litrów. Następnie wino dojrzewało przez osiem miesięcy na drobnym osadzie drożdżowym z cotygodniowym bâtonnage. Końcowy kupaż rocznika 2022 składał się w 53% z wina dojrzewającego w betonie, 39% w foudres i 8% w używanych beczkach. 

Wygląd: Jasna, bladożółta barwa z zielonkawymi i srebrzystymi refleksami. Wino jest klarowne, świetliste, z delikatnie oleistą strukturą widoczną na ściankach kieliszka.

Aromat: Intensywny i złożony bukiet limonki, grejpfruta, mandarynki oraz skórki cytrynowej. Owocom towarzyszą białe kwiaty, werbena, świeże zioła, zielona papryczka i biały pieprz. Po napowietrzeniu pojawiają się nuty krzemienia, mokrego kamienia, dymu i morskiej słoności.

Smak: Wytrawny, skoncentrowany i bardzo świeży. Wyrazista, pionowa kwasowość jest równoważona przez kremową teksturę uzyskaną dzięki dojrzewaniu na osadzie. Dominują limonka, grejpfrut, mandarynka i świeże zioła, a finisz jest długi, mineralny, lekko słony i delikatnie dymny.

Połączenia kulinarne: Znakomite do ostryg, ceviche, przegrzebków, krewetek, małży, ośmiornicy oraz grillowanych i pieczonych ryb. Pasuje również do koziego sera, szparagów, risotta z owocami morza, wędzonych ryb, vitello tonnato oraz dań z kolendrą i cytrusami.