Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc / 13,5% / 0,75l

Viña Leyda jest jednym z pionierów nowoczesnego winiarstwa w chilijskiej dolinie Leyda. Winnice producenta założono w 1998 roku w chłodnym nadmorskim obszarze, którego rozwój przyczynił się później do wyodrębnienia apelacji Leyda Valley. Bliskość Pacyfiku, częste mgły oraz silne, chłodne wiatry wydłużają dojrzewanie owoców i pomagają zachować wysoką naturalną kwasowość.

Garuma Vineyard Sauvignon Blanc pochodzi z winnicy El Maitén, założonej w 2008 roku około 12 km od Oceanu Spokojnego. Owoce zbierane są z trzech parceli o południowej ekspozycji, charakteryzujących się wyjątkowo chłodnym mikroklimatem. Granitowe gleby z miejscowymi wapiennymi osadami nadają winu mineralność, kredową strukturę i charakterystyczne, lekko słone wrażenie. Nazwa „Garuma” pochodzi od niewielkiego ptaka morskiego spotykanego na chilijskim wybrzeżu. 

Wino produkowane jest w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Technika winifikacji może zmieniać się pomiędzy rocznikami. Dla rocznika 2023 producent zastosował tłoczenie całych kiści dla 70% owoców, natomiast pozostałe 30% odszypułkowano i poddano krótkiej maceracji w prasie. Fermentacja trwała 18 dni w niskiej temperaturze, w zbiornikach ze stali nierdzewnej i używanych beczkach o pojemności 400 litrów. Następnie wino dojrzewało przez siedem miesięcy na osadzie z bâtonnage. Finalny kupaż tworzyło 80% wina dojrzewającego w stali i 20% w używanych beczkach.

Wygląd: Jasna, bladożółta barwa z zielonkawymi refleksami. Wino jest klarowne, świetliste i wizualnie bardzo świeże.

Aromat: Intensywny, świeży i wyraźnie nadmorski. Dominują limonka, grejpfrut i skórka cytrynowa, którym towarzyszą werbena cytrynowa, świeżo skoszona trawa, liść pomidora oraz zielona papryczka. W tle pojawiają się biały pieprz, delikatne kwiaty, mokry kamień i słona morska bryza.

Smak: Wytrawny, soczysty i bardzo świeży, z wysoką, sprężystą kwasowością. Cytrusy i zielone zioła łączą się z kremową teksturą środkowej części podniebienia. Granitowe podłoże zaznacza się mineralnym, kredowym charakterem oraz delikatną słonością. Finisz jest długi, cytrusowy i energetyczny.

Połączenia kulinarne: Idealne do ostryg, małży, krewetek, ośmiornicy, ceviche, sushi, tatara z ryb oraz smażonego morszczuka z sosem tatarskim. Pasuje również do koziego sera, sałatek z ziołami, szparagów, vitello tonnato i lekkich dań kuchni azjatyckiej.