La Spinetta Barbaresco Vursu Vigneto Gallina 2008 / 14,5% / 0,75l
Włochy- Gallina była pierwszą parcelą zakupioną przez La Spinetta z myślą o produkcji Barbaresco. Pierwszy rocznik powstał w 1995 roku. Winnica znajduje się w gminie Neive, na wysokości około 250–270 metrów, i ma pełną ekspozycję południową.
Opis produktu
La Spinetta została założona w 1977 roku w Castagnole delle Lanze przez Giuseppe „Pin” Rivettiego i jego rodzinę. Początkowo producent zdobył rozpoznawalność dzięki aromatycznemu Moscato d’Asti, jednak pod kierownictwem Giorgia Rivettiego stopniowo skoncentrował się również na ambitnych winach z Nebbiolo. W latach 90. La Spinetta rozpoczęła produkcję parcelowych Barbaresco, łącząc charakter piemonckiego terroir z nowoczesną jak na tamte czasy winifikacją i wyraźniejszym wykorzystaniem francuskiego dębu.
Gallina była pierwszą parcelą zakupioną przez La Spinetta z myślą o produkcji Barbaresco. Pierwszy rocznik powstał w 1995 roku. Winnica znajduje się w gminie Neive, na wysokości około 250–270 metrów, i ma pełną ekspozycję południową. Starsze krzewy Nebbiolo, mające w okresie powstawania rocznika 2008 około 45–50 lat, rosną na wapiennych marglach z dużym udziałem jasnego piasku. Takie warunki nadają winu dojrzały, zmysłowy owoc, pełniejszą strukturę i nieco bardziej przystępne taniny niż w wielu surowych winach z sąsiedniego Barolo.
Rocznik 2008 jest uznawany w Barbaresco za klasyczny, świeży i strukturalny. Długi okres dojrzewania owoców pozwolił zachować wysoką kwasowość i wyraźnie zarysowane taniny. W przypadku Galliny powstało wino wyjątkowo skoncentrowane, początkowo zamknięte i wymagające czasu, ale wyposażone w strukturę umożliwiającą długie dojrzewanie w butelce.
Archiwalne materiały dotyczące tej edycji wskazują, że po fermentacji w kontrolowanej temperaturze wino dojrzewało przez około 20–22 miesiące we francuskich barriques – mniej więcej po połowie nowych i używanych. Następnie spędziło około trzech miesięcy w stalowych zbiornikach i ponad rok w butelce.
Wygląd: Klarowny, rozwinięty rubinowo-granatowy kolor z ceglastymi i herbacianymi refleksami przy krawędzi. Intensywność barwy pozostaje umiarkowana, zgodnie z charakterem Nebbiolo.
Aromat: Rozwinięty i wielowarstwowy bukiet suszonych wiśni, śliwek, malin i czerwonej porzeczki. Owoc przechodzi w nuty suszonych róż, mięty, lukrecji, tytoniu, skóry, smoły i leśnej ściółki. Pojawiają się również akcenty mokki, gorzkiej czekolady, przypraw, trufli oraz cedrowego dębu.
Smak: Wytrawny, pełny i nadal mocno zbudowany. Dojrzała wiśnia, śliwka i czerwona porzeczka łączą się z lukrecją, miętą, tytoniem, kawą i gorzką czekoladą. Taniny są wyraźne, ale po kilkunastu latach dojrzewania powinny być bardziej aksamitne i zespolone. Żywa kwasowość podtrzymuje świeżość, a długi finisz przynosi nuty korzenne, balsamiczne, ziemiste i lekko dębowe.
Połączenia kulinarne: Znakomite do brasato, wołowiny, cielęciny, jagnięciny, kaczki i dziczyzny. Bardzo dobrze pasuje do tajarin z ragù, risotta z borowikami, dań z truflami oraz serów długo dojrzewających, takich jak Castelmagno, Parmigiano Reggiano czy dojrzały pecorino.