Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2021 /15%/ 0,75l
Włochy- To jedno z klasycznych Amarone regionu Valpolicella, powstające z podsuszanych winogron tradycyjnych lokalnych szczepów. Wino łączy niezwykłą koncentrację owocu z elegancją i strukturą, dojrzewając przez 24 miesiące w dębowych beczkach.
Opis produktu
Rodzina Masi należy do najbardziej rozpoznawalnych nazwisk w regionie Valpolicella w północnych Włoszech. Historia producenta sięga XVIII wieku, kiedy rodzina Boscaini zaczęła uprawiać winorośl w dolinie Valpolicella, niedaleko Werony. Nazwa „Masi” pochodzi od małych gospodarstw rolnych zwanych vaio dei masi, które znajdowały się w tej części doliny. To właśnie tam powstały pierwsze winnice, które z czasem stały się fundamentem jednego z najbardziej renomowanych producentów Amarone.
Przez pokolenia rodzina rozwijała swoją filozofię produkcji opartą na tradycji i precyzji. Szczególną rolę odegrała umiejętność stosowania metody appassimento, czyli naturalnego podsuszania winogron przed fermentacją. Dzięki temu procesowi wina zyskują niezwykłą koncentrację aromatów i strukturę, która z czasem stała się znakiem rozpoznawczym domu Masi.
Jedną z najważniejszych parceli producenta jest właśnie winnica Costasera, od której nazwę bierze to wino. Jej nazwa oznacza „zbocze wieczornego słońca”. Winnice znajdują się na zachodnich stokach wzgórz Valpolicella Classica, gdzie winorośl przez długi czas korzysta z ciepłego popołudniowego światła. Taka ekspozycja zapewnia idealne dojrzewanie owoców, a chłodne powietrze spływające z gór utrzymuje równowagę kwasowości i aromatu.
Winnice Costasera są znane z idealnych warunków dla metody appassimento – po zbiorach winogrona są suszone przez około trzy miesiące, co powoduje utratę części wody i koncentrację cukrów, aromatów oraz ekstraktu. Dzięki temu wino zyskuje charakterystyczną głębię i wysoką zawartość alkoholu.
Masi od lat uznawane jest za jednego z największych specjalistów w tej technice produkcji. Na etykietach producent umieszcza nawet specjalny znak potwierdzający doświadczenie w metodzie appassimento.
Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2020 to klasyczne Amarone powstające z tradycyjnych szczepów regionu: Corvina (ok. 70%), Rondinella (ok. 25%) i Molinara (ok. 5%).
Po fermentacji wino dojrzewa przez około 24 miesiące w beczkach z dębu słoweńskiego oraz częściowo w barrique z francuskiego dębu, co nadaje mu strukturę, elegancję i nuty przyprawowo-kawowe.
Wygląd: głęboka, intensywna rubinowa barwa z ciemnymi refleksami, świadcząca o dużej koncentracji i ekstrakcie.
Aromat: bogaty i wielowarstwowy bukiet, w którym pojawiają się nuty suszonej wiśni, dojrzałej śliwki i konfitury z czerwonych owoców, przeplatające się z akcentami kakao, kawy, przypraw korzennych, tytoniu i subtelnej lukrecji.
Smak: pełne, gęste i potężne wino o świetnej strukturze tanin. Dominują smaki wiśni, czereśni i suszonych owoców, uzupełnione nutami czekolady, kawy oraz przypraw. Wino jest jednocześnie bogate i eleganckie, z długim, jedwabistym finiszem.
Połączenia kulinarne: doskonale pasuje do czerwonych mięs, dziczyzny, jagnięciny, pieczonej kaczki oraz dań o intensywnych aromatach. Znakomicie komponuje się również z długo dojrzewającymi serami, takimi jak Parmigiano Reggiano, Pecorino czy Gorgonzola.