Opis produktu
PepperBox Chardonnay to australijskie białe wino należące do Casella Family Brands – największej rodzinnej grupy winiarskiej w Australii. Historia rodziny Casella rozpoczęła się w 1969 roku, kiedy Filippo i Maria Casella założyli winiarnię. Obecnie firmą kieruje ich syn John Casella. Marka PepperBox została stworzona z myślą o intensywnych, łatwych do zestawiania z jedzeniem winach pochodzących ze słonecznej południowo-wschodniej Australii.
PepperBox Chardonnay reprezentuje bogatszą, dojrzalszą interpretację tego szczepu. Ciepły australijski klimat pozwala uzyskać aromaty dojrzałych owoców tropikalnych, zwłaszcza ananasa, brzoskwini i melona. Producent celowo łączy tę owocowość z kremową, maślaną teksturą oraz wyraźnym, lecz łagodnym wpływem dębu.
Fermentacja trwa od 5 do 7 dni i przebiega w umiarkowanej lub nieco wyższej temperaturze. Następnie wino pozostaje przez maksymalnie 9 miesięcy w kontakcie z mieszanką nowego i używanego drugi rok dębu. Producent nie precyzuje, czy cały nastaw dojrzewa w klasycznych beczkach, czy wykorzystywane są również alternatywne formy kontaktu z drewnem. Efektem jest pełniejsze Chardonnay o nutach masła, wanilii i gładkim, dębowym finiszu.
Wygląd: Wyraźna, złocistożółta barwa z jasnymi słomkowymi refleksami. Kolor jest głębszy niż w lekkich, niedojrzewających w drewnie Chardonnay.
Aromat: Dojrzały i intensywnie owocowy, z nutami ananasa, brzoskwini, melona, mango i żółtego jabłka. Owocom towarzyszą aromaty wanilii, masła, śmietanki oraz delikatnie tostowanego dębu.
Smak: Wytrawny, bogaty i kremowy. Na podniebieniu dominują dojrzałe owoce tropikalne, szczególnie ananas, uzupełnione wanilią, masłem i subtelną nutą drewna. Umiarkowana kwasowość równoważy pełniejszą teksturę, a finisz jest gładki, ciepły i lekko dębowy.
Połączenia kulinarne: Bardzo dobrze pasuje do pieczonego lub grillowanego kurczaka, wieprzowiny, łososia, ryb z grilla i owoców morza podawanych z kremowym sosem. Można je również łączyć z makaronami, risotto, pieczonym kalafiorem, kukurydzą, grzybami oraz miękkimi i półtwardymi serami. Producent szczególnie poleca kurczaka, wieprzowinę i ryby.