Donnafugata Bollicina Gold Dolce & Gabbana Brut Rose DOC / 12% / 0,75l

Donnafugata to jedna z najbardziej uznanych i fascynujących rodzinnych winiarni Sycylii, której korzenie sięgają tradycji winiarskich tej wyspy sięgających XIX wieku, ale jako marka istnieje od 1983 r., kiedy to Giacomo Rallo wraz z żoną Gabriellą postawili sobie za cel tworzenie win najwyższej jakości, wychodząc poza ówczesne ramy lokalnej produkcji i pokazując światu wyjątkowy potencjał sycylijskiego terroiru. Nazwa „Donnafugata”, co można tłumaczyć jako „uciekająca kobieta”, nawiązuje do powieści Il Gattopardo (Lampart) autorstwa Tomasi di Lampedusa i miejsca akcji na sycylijskich wzgórzach — tak jak w tej książce — łącząc literacką legendę z rzeczywistością winiarskiego świata. Marka szybko stała się symbolem nowej fali sycylijskich win, łącząc pasję, wizję i zrównoważone praktyki – winnice są prowadzone bez herbicydów i chemicznych nawozów, chronią krajobraz i różnorodność biologiczną, a Laura i Antonio Rallo (kolejne pokolenie rodziny) kontynuują misję łączenia tradycji z innowacją. Donnafugata dziś obejmuje ponad 400 ha winorośli rozrzuconych na różnych mikroregionach Sycylii – od marszalskich wzgórz Contessa Entellina, przez wybrzeża Pantellerii aż po strome, wulkaniczne zbocza Etna – każda z tych lokalizacji wnosi coś unikalnego do portfolio marki i opowiada własną historię terroir.

Wino Bollicina Gold jest owocem wyjątkowej współpracy między Donnafugata a domem mody Dolce & Gabbana, gdzie pasja do Sycylii, kreatywność i rzemiosło łączą się, by stworzyć coś więcej niż tylko wino – to celebracja stylu, lokalnej kultury i kunsztu. Butelka tego wyjątkowego trunku zdobi ręcznie nakładana, złota etykieta inspirowana luksusową kolekcją Casa Oro24K Dolce & Gabbana, co sprawia, że jest on równie piękny w odbiorze wizualnym, jak i w smaku.

Grona Nerello Mascalese, z których powstaje Bollicina Gold, dojrzewają na stoku wulkanu Etna – w miejscu, gdzie ziemie są bogate w minerały, piaszczyste i wulkaniczne, a klimat łączy wpływy kontynentalne i śródziemnomorskie z dużymi amplitudami temperatur między dniem i nocą. Winogrona zbierane są ręcznie z wysoko położonych (powyżej 500 m n.p.m.) tarasów otoczonych suchymi kamiennymi murkami, które chronią rośliny i pomagają wydobyć z nich jedyne w swoim rodzaju aromaty. 

Bollicina Gold to wino musujące metodą klasyczną (traditionelle), gdzie po pierwszej fermentacji następuje druga fermentacja w butelce. Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez około 36 miesięcy, po czym jest degorżowane i pozostawione na kolejne min. 12 miesięcy w butelce, co daje mu wyjątkową strukturę i złożoność.

Wygląd: w kieliszku prezentuje się w odcieniu delikatnego, antycznego różu z subtelnymi, złotymi refleksami i bardzo finezyjną, trwałą perlage.

Aromat: bukiet otwiera się na nutach świeżo pieczonej skórki chleba i brioche, splecionych z cytrusowymi tonami limonki i mandarynki oraz aromatami czerwonego porzeczki, które dodają lekkości i finezji.

Smak: na podniebieniu wino ujawnia żywą, chrupką kwasowość i wyraźną mineralność typową dla terroir Etna, zwaną etruską “wulkaniczną żyłą”, która tworzy elegancką strukturę i długość. Finisz jest czysty, świeży i aromatyczny, z nutami cytrusów i delikatnej brioche.

Połączenia kulinarne: Bollicina Gold jest niezwykle uniwersalne – doskonale komponuje się z delikatnymi skorupiakami i owocami morza (krewetki, langustynki), tartarem z rybą, surowym prosciutto i lekkimi carpaccio, ale świetnie sprawdza się też jako aperitif czy w towarzystwie dań śródziemnomorskich serwowanych chłodno.