Chateau Grandchemin Monplaisir Saint-Estephe 2019 /13%/ 0,75l

Château Grandchemin Monplaisir pochodzi z apelacji Saint-Estèphe, jednej z najbardziej charakterystycznych i wyrazistych części Médoc. To kraina win o mocnym kręgosłupie, budowanych na chłodniejszych glebach z przewagą żwiru osadzonego na glinie i wapieniu. Takie terroir sprzyja powolnemu dojrzewaniu gron, zachowaniu świeżości i tworzeniu win o zdecydowanej strukturze, które z czasem zyskują szlachetność i głębię. Saint-Estèphe słynie z win poważnych, czasem surowych w młodości, ale wyjątkowo harmonijnych po kilku latach dojrzewania.

Sama posiadłość Château Grandchemin Monplaisir jest niewielka, kameralna i obejmuje około siedmiu hektarów winnic. Należy do grupy Producta Vignobles, która znana jest z poszanowania lokalnego charakteru terroir i klasycznego stylu Bordeaux. Dużą rolę odgrywają tu stare krzewy, liczące średnio około czterdziestu lat, które dają naturalnie niższe plony, ale oferują większą koncentrację i głębię smaku. Ciekawostką jest rozproszenie parceli na różnych typach gleb – od czystszego żwiru po gliniasto-wapienne fragmenty – co pozwala tworzyć wino złożone i wielowymiarowe, zamiast jednowymiarowego, „technicznego” stylu.

Rocznik 2019 uchodzi w Bordeaux za bardzo udany, łączący dojrzały owoc z dobrą świeżością. Château Grandchemin Monplaisir 2019 powstało z kupażu Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (35%) oraz Cabernet Franc (5%). Merlot wnosi tu krągłość i soczystość, Cabernet Sauvignon – strukturę i potencjał dojrzewania, a niewielki dodatek Cabernet Franc subtelnie podkreśla aromaty i świeżość. Wino dojrzewało z kontaktem z dębem w formie klepek (stave’ów), a nie w klasycznych beczkach, dlatego producent nie podaje liczby miesięcy leżakowania w beczce sensu stricto. Taki sposób élevage pozwala zachować czystość owocu, jednocześnie nadając winu delikatne nuty dębowe.

Wygląd: głęboka, ciemnorubinowa barwa z lekkimi fioletowymi refleksami, świadcząca o koncentracji i młodości wina.

Aromat: intensywny i klasyczny dla Saint-Estèphe – czarna porzeczka, dojrzała śliwka i jeżyna, uzupełnione nutami dymu, delikatnej wanilii, tostowanego drewna oraz subtelnych akcentów ziemistych.

Smak: wytrawny, pełny i solidnie zbudowany, z wyraźnymi, ale dojrzałymi taninami; w ustach dominują ciemne owoce, lekka przyprawowość i dębowa rama, która prowadzi do długiego, eleganckiego finiszu.

Połączenia kulinarne: idealne do wołowiny z grilla lub pieczonej, jagnięciny, dziczyzny, długo duszonych mięs w sosie własnym oraz twardych, dojrzewających serów.