Chateau Bonnin Pichon Lussac-Saint-Emilion 2021 Grande Reserve / 13,5% / 0,75l
Francja- To klasyczny prawobrzeżny Bordeaux oparty na Merlocie, dojrzewający około 12 miesięcy w nowych dębowych beczkach. Łączy ambicję stylu Saint-Émilion z przystępnością satelitarnej apelacji, oferując elegancję i potencjał dojrzewania.
Opis produktu
Château Bonnin Pichon położone jest na prawym brzegu Bordeaux, w apelacji Lussac-Saint-Émilion, jednej z najciekawszych satelit Saint-Émilion. To kraina łagodnych wzgórz, gliniasto-wapiennych gleb i umiarkowanego klimatu, który sprzyja powolnemu, harmonijnemu dojrzewaniu winogron. Winnice rozciągają się na terenach, gdzie wapień odpowiada za świeżość i strukturę, a glina nadaje winom głębię oraz miękkość. To właśnie te warunki sprawiają, że wina z Lussac-Saint-Émilion często łączą klasyczną elegancję Bordeaux z przystępnością i wyraźnym charakterem.
Historia Château Bonnin Pichon to opowieść o konsekwencji i cierpliwej pracy. Posiadłość znajduje się w rękach tej samej rodziny od lat 60. XX wieku, a winnice były stopniowo rozwijane i odnawiane z myślą o zachowaniu spójnego stylu. Nie jest to château nastawione na spektakularny rozgłos, lecz na solidną, powtarzalną jakość – dokładnie taką, jakiej oczekuje się od dobrze prowadzonego majątku na prawym brzegu. Ciekawostką jest fakt, że mimo przynależności do „satelity”, wina Bonnin Pichon często korzystają z ambicji i metod znanych z samego Saint-Émilion, w tym starannej selekcji parceli i wyraźnego wpływu dojrzewania w dębie.
Winnice zajmują około 27 hektarów, a średni wiek krzewów wynosi około 25 lat. Nasadzenia są typowe dla tego fragmentu Bordeaux: dominujący Merlot odpowiada za aksamitną teksturę i owocowość, Cabernet Franc wnosi świeżość i subtelną nutę ziołową, a Cabernet Sauvignon nadaje winu strukturę i potencjał dojrzewania. Wino Château Bonnin Pichon Lussac-Saint-Émilion Grande Réserve 2021 powstaje z kupażu około 70% Merlot, 16% Cabernet Franc i 14% Cabernet Sauvignon. Po fermentacji dojrzewało około 12 miesięcy w dębowych beczkach barrique, w 100% nowych, co jest wyraźnym znakiem stylu „Grande Réserve”.
Wygląd: głęboka, rubinowa barwa z delikatnymi granatowymi refleksami, świadcząca o koncentracji i młodości wina.
Aromat: intensywny, oparty na ciemnych owocach – czarnej porzeczce, jeżynie i śliwce – z wyraźnymi nutami wanilii, słodkich przypraw i lekkiego tostu, pochodzącymi z dojrzewania w nowych beczkach.
Smak: średniopełny do pełnego, aksamitny, z dobrze zaznaczoną, lecz elegancką taniną. Owocowość łączy się tu z nutami czekolady, wanilii i delikatnej przyprawowości, prowadząc do długiego, harmonijnego finiszu.
Połączenia kulinarne: idealne do wołowiny, jagnięciny, kaczki, pieczeni i duszonych mięs, a także do twardych, długo dojrzewających serów; dobrze odnajdzie się również przy daniach z grzybami.