Beronia Vinas Viejas 2022 / 14% /0,75l

Bodegas Beronia, położona w samym sercu Rioja Alta, wśród miękko pofalowanych wzgórz Ollauri, jest miejscem, gdzie tradycja dojrzewa razem z winem. Tutejsze winnice otulone są chłodnymi prądami znad gór Kantabryjskich i ciepłem doliny Ebro, a gleby gliniasto-wapienne pozwalają krzewom Tempranillo, Graciano i Mazuelo osiągać niezwykłą harmonię między dojrzałością a świeżością. Historia winiarni zaczęła się w 1973 roku, gdy grupa przyjaciół z baskijskiego stowarzyszenia gastronomicznego postanowiła stworzyć wina, które mogliby podawać podczas wspólnych kolacji. Z szacunku dla dawnych dziejów regionu nadali jej nazwę „Beronia” — tak właśnie określano te ziemie w czasach celtyckiego plemienia Beronów.

Z biegiem lat niewielki projekt przyjacielski urósł do rangi jednego z najbardziej rozpoznawalnych producentów w Rioja. Beronia, dziś część rodziny González Byass, łączy ducha tradycji z nowoczesnością — nowa, ekologiczna winiarnia, częściowo zagłębiona w zboczu, pracuje w oparciu o grawitację, a jej zielony dach i certyfikaty zrównoważonego budownictwa czynią z niej jedną z najbardziej innowacyjnych bodeg w Hiszpanii. Charakterystyczną cechą Beronii są też wyjątkowe beczki łączące amerykański i francuski dąb, dzięki którym wina zyskują rozpoznawalny profil aromatyczny. 

Viñas Viejas jest jednym z najbardziej osobistych projektów winiarni – winem „autorskim”, robionym wyłącznie z najlepszych gron tempranillo z najstarszych działek, które rosły już wtedy, gdy winiarnia powstawała w latach 70. Winemaker Matías Calleja rok w rok wybiera tu konkretne parcele: krzewy o niskiej wydajności, często sadzone w tradycyjnej formie gobelet, na chłodniejszych, wyżej położonych fragmentach stoków. Zbiór jest całkowicie ręczny, z selekcją już w winnicy i drugi raz na stole selekcyjnym w piwnicy, bo przy tak małej produkcji każda kiść ma znaczenie.

Po delikatnej maceracji i fermentacji w kontrolowanej temperaturze, młode wino trafia na fermentację malolaktyczną bezpośrednio do beczek – to ważny element stylu Viñas Viejas. Odmiana zachowuje świeżość i soczystość owocu, a jednocześnie tekstura staje się gładsza, bardziej kremowa. Następnie Beronia Viñas Viejas 2022 dojrzewa około 10 miesięcy w nowych beczkach z dębu mieszanego (klepki z dębu amerykańskiego, dna z francuskiego), po czym spędza dodatkowo około 11–12 miesięcy w butelce, zanim trafi na rynek.

Wygląd: Wino ma głęboką, nasyconą barwę ciemnej wiśni z fioletowym refleksem na obrzeżu. W kieliszku jest gęste i oleiste, z powolnymi łzami świadczącymi o wysokiej koncentracji.

Aromat: W nosie dominuje dojrzała wiśnia, czarna porzeczka i śliwka, podkreślone nutami lukrecji i słodkich przypraw. Po napowietrzeniu pojawiają się akcenty wanilii, kakao i delikatnie tostowego dębu.

Smak: Na podniebieniu wino jest pełne, soczyste i elegancko taniczne, z wyraźnym rdzeniem ciemnego owocu. Kwasowość wnosi energię, a finisz jest długi, z nutą grafitu, czekolady i lekkiej goryczki skórki cytrusowej.

Połączenia kulinarne: Idealnie komponuje się z jagnięciną, wołowymi policzkami, grillowanym mięsem i długo duszonymi potrawami. Świetnie towarzyszy też dojrzewającym serom, dziczyźnie oraz talerzowi hiszpańskich wędlin.