Beronia Reserva 198 Barricas Reserva 2020 / 14% / 0,75l

Bodegas Beronia, położona w samym sercu Rioja Alta, wśród miękko pofalowanych wzgórz Ollauri, jest miejscem, gdzie tradycja dojrzewa razem z winem. Tutejsze winnice otulone są chłodnymi prądami znad gór Kantabryjskich i ciepłem doliny Ebro, a gleby gliniasto-wapienne pozwalają krzewom Tempranillo, Graciano i Mazuelo osiągać niezwykłą harmonię między dojrzałością a świeżością. Historia winiarni zaczęła się w 1973 roku, gdy grupa przyjaciół z baskijskiego stowarzyszenia gastronomicznego postanowiła stworzyć wina, które mogliby podawać podczas wspólnych kolacji. Z szacunku dla dawnych dziejów regionu nadali jej nazwę „Beronia” — tak właśnie określano te ziemie w czasach celtyckiego plemienia Beronów.

Z biegiem lat niewielki projekt przyjacielski urósł do rangi jednego z najbardziej rozpoznawalnych producentów w Rioja. Beronia, dziś część rodziny González Byass, łączy ducha tradycji z nowoczesnością — nowa, ekologiczna winiarnia, częściowo zagłębiona w zboczu, pracuje w oparciu o grawitację, a jej zielony dach i certyfikaty zrównoważonego budownictwa czynią z niej jedną z najbardziej innowacyjnych bodeg w Hiszpanii. Charakterystyczną cechą Beronii są też wyjątkowe beczki łączące amerykański i francuski dąb, dzięki którym wina zyskują rozpoznawalny profil aromatyczny.

Dla 198 Barricas wybiera się stare krzewy – często ponad 60-letnie – rosnące na ubogich, piaszczysto-gliniastych glebach z domieszką osadów i wapnia, w chłodniejszym mikroklimacie Rioja Alta, osłoniętym od wiatrów doliny Ebro. Niska wydajność, ręczny zbiór i bardzo selektywna praca w winnicy sprawiają, że do kadzi trafiają tylko najzdrowsze, najmniejsze grona o doskonałej koncentracji – to w praktyce „esencja” terroir Beronii.

Ciekawostką w skali całej Rioja jest sposób dojrzewania win Beronii, a zwłaszcza 198 Barricas: od lat używa się tu charakterystycznych beczek łączących klepki z dębu amerykańskiego z dennami z dębu francuskiego. W przypadku 198 Barricas wino trafia do najlepszych 198 beczek w piwnicy – stąd nazwa – gdzie dojrzewa przez około 24 miesiące, a następnie spędza dodatkowy czas w butelce, zanim zostanie wypuszczone na rynek.  To połączenie klasycznego stylu Rioja (słodkie przyprawy, wanilia, kokos, tytoń) z elegancją francuskiego dębu (kakao, cedr, subtelna tostowość).

Sama Beronia 198 Barricas Reserva Especial 2020 jest częścią gamy premium winiarni i powstaje wyłącznie w rocznikach uznanych za wyjątkowe. Wino bazuje na Tempranillo z bardzo starych krzewów, harmonijnie uzupełnionym przez niewielki udział Graciano i Mazuelo, co dodaje mu struktury, świeżości i pikantnego charakteru. Po fermentacji dojrzewa 24 miesiące w mieszanych beczkach (klepki z dębu amerykańskiego, dennice z francuskiego), a następnie dojrzewa w butelce, aby taniny się zaokrągliły, a bukiet nabrał złożoności. 

Wygląd: głęboka, nasycona czerwień w odcieniu ciemnej wiśni z purpurowymi refleksami na obrzeżach, świadczącymi o młodości rocznika. Wino jest krystalicznie czyste, gęste, z wyraźnymi, wolno spływającymi łzami na ściankach kieliszka, które zdradzają zarówno koncentrację, jak i solidną budowę.

Aromat: nos jest intensywny i wielowarstwowy – na pierwszym planie pojawiają się dojrzałe czarne owoce: śliwki węgierki, jeżyny, czarne porzeczki, a obok nich suszone śliwki i morele. Z czasem w kieliszku rozwijają się nuty słodkich przypraw (goździki, cynamon, ziele angielskie), czarnego pieprzu i ziół śródziemnomorskich (rozmaryn, tymianek). Z beczki dochodzi elegancki akcent kakao, gorzkiej czekolady, tytoniu i cedru, przełamany delikatnie balsamicznymi tonami i świeżą nutą mentolową.

Smak: w ustach wino jest jednocześnie soczyste i poważne – z aksamitną, ale wyraźną taniną, która nadaje strukturę, nie dominując nad owocem. Dominuje czarna śliwka i dojrzała wiśnia, którym towarzyszą nuty czekolady, lukrecji, pieprzu i subtelnie tostowanego dębu. Znakomita, świeża kwasowość balansuje koncentrację, nadając winu energię i długość. Finisz jest bardzo długi, z powracającymi nutami kakao, suszonych śliwek i lekką, przyjemną goryczką pestkową, zachęcającą do kolejnego łyka. 

Połączenia kulinarne: ten styl Reserva aż prosi się o solidną, „kuchenną” kuchnię – najlepiej z ogniem i długim gotowaniem. Świetnie zagra z wołowiną (stek z grilla, antrykot, rostbef), jagnięciną z rozmarynem, pieczonym dzikiem czy gulaszem z dziczyzny. Idealnym towarzystwem będą także długo dojrzewające sery twarde (manchego curado, grana padano), iberyjskie wędliny, pieczone żeberka w glazurze z ziołami i dania na bazie roślin strączkowych – np. gęsta fasola po hiszpańsku z chorizo.