Szampan Taittinger Comtes de Champagne Rose 2012 / 12,5% / 6,0l
- Ikona stworzona z pinot noir i chardonnay z najlepszych parceli Grand Cru, dojrzewająca ponad dekadę na osadzie w kredowych piwnicach Reims. Rocznik 2012 zdobył najwyższe noty krytyków, potwierdzając jego wyjątkowość, elegancję i długowieczność.
Opis produktu
Dom Szampański Taittinger wyrósł na ziemi, która od wieków tętni historią. Jego siedziba w Reims stoi na dawnym opactwie benedyktyńskim, a pod nią ciągną się monumentalne kredowe korytarze – crayères, pozostałość po rzymskich kamieniołomach. W tych chłodnych, niemal mistycznych katakumbach, wpisanych dziś na listę UNESCO, dojrzewają najcenniejsze wina domu. To miejsce, w którym cisza, kredowa biel ścian i stała temperatura stają się częścią wina – szczególnie Comtes de Champagne, dumy rodu Taittinger.
Comtes de Champagne Rosé 2012 to esencja Grand Cru Szampanii. Powstało wyłącznie z owoców ze szlachetnych parceli Montagne de Reims i Côte des Blancs. Główną rolę gra tu pinot noir (około 60–70%), w tym subtelnie winifikowane czerwone wino z Bouzy, które nadaje barwę i strukturę. Reszta to szlachetne chardonnay (30–40%), wnoszące finezję i mineralność. Co wyjątkowe, to wino nie dojrzewa w beczkach – całe swoje życie spędza na osadzie w butelce, ponad 12 lat w kredowych piwnicach, zanim zostaje wypuszczone na świat.
Rocznik 2012 okazał się jednym z najlepszych w historii Comtes Rosé: James Suckling przyznał mu 99 punktów, Vinous 98, Wine Advocate 97, a Wine Spectator 95. To szampan o potężnym potencjale dojrzewania, a jednocześnie zachwycający świeżością i precyzją już dziś.
Wygląd: barwa łososiowo-różana z miedzianymi refleksami, przejrzysta i świetlista; perlistość drobna, niekończąca się, jak mgiełka unosząca się w kieliszku.
Aromat: subtelne czerwone owoce – dzikie truskawki, malina, porzeczka – przeplatają się z kredową mineralnością, nutą grejpfrutowej skórki, delikatnym biszkoptem i muśnięciem dymu.
Smak: napięty, żywy, a zarazem kremowy; soczystość pinot noir spotyka się z krystaliczną kwasowością chardonnay; finisz długi, lekko słonawy, o mineralnym, prawie kamiennym pulsie i pieprzno-cytrusowej pikantności.
Połączenia kulinarne: idealny do tatara z tuńczyka, pieczonego łososia z malinowym glacé, kaczki z czerwonymi owocami, cielęciny w delikatnym sosie morelowym; świetnie współgra z sushi (zwłaszcza toro lub łosoś), a jako słodki akcent – z niskosłodzoną tartą z czerwonymi owocami.