Opis produktu
Pochodzenie tego wina to jedna z najbardziej magicznych parceli Pomerol. Château Gazin – leżące tuż obok Pétrusa na wysokim tarasie apelacji – wyrasta z historii szpitala-przytułku „Hospital de Pomeyrols”, który w XII wieku wzniesili joannici, aby przyjmować pielgrzymów zdążających do Santiago de Compostela. Dzisiejsza posiadłość należy do rodziny Bailliencourt dit Courcol; jej drugie wino nosi nazwę L’Hospitalet de Gazin – wprost nawiązującą do tego średniowiecznego dziedzictwa.
Winnica ma 26 hektarów w jednym, zwartym kawałku – co w Pomerol jest rzadko spotykane – i leży na słynnym „płaskowyżu” z powierzchniową żwirową pokrywą (günz) oraz podglebiem z niebiesko-zielonych iłów z konkrecjami żelaza. To właśnie te gliny, pokrewne tym w Pétrus, nadają Gazinowi powagę, gęstość i charakter „płynnego aksamitu”. Krzewy mają średnio ok. 30–35 lat, a gęstość nasadzeń sięga ~5 500–6 000 winorośli/ha.
Rocznik 2022 był tu wyjątkowo wczesny i skrajnie suchy, z pierwszymi zbiorami Merlota już 2 września i zakończeniem na Cabernetach 19 września. Wino powstało z klasycznej dla majątku kupażowej dominacji Merlota: 94% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon i 3% Cabernet Franc. Dojrzewało 14–16 miesięcy w barrique, z ok. 45% nowych beczek (reszta to beczki „jednoroczne”), co wniosło delikatny sznyt wanilii, brioche i tytoniu do soczystego owocowego rdzenia.
Ciekawostką jest, że Gazin – choć większy niż wielu sąsiadów – wciąż pozostaje jedną z nielicznych w Pomerol posiadłości o tak jednorodnym, zwartym siedlisku, a jego tradycja produkcji drugiego wina (L’Hospitalet de Gazin) sięga lat 80., kiedy to świadomie zaczęto selekcjonować partie pod „wielkie wino”. To miejsce bywa też przywoływane jako „łącznik” między klasycznym, ziemistym stylem Pomerol a bardziej perlistej ekspresji owocu na żwirach.
Wygląd: głęboki, lśniący rubin z granatowym refleksem i gęstymi, powolnymi łzami.
Aromat: dojrzała czarna wiśnia i śliwka przeplatają się z kakao, anyżkiem i fiołkiem; z czasem pojawiają się nuty brioche, wanilii i lekkiego tytoniu z dojrzewania w dębie.
Smak: jedwabisty atak czarnego owocu, środek ust o świetnej gęstości i „słodkim” ziarnie taniny; finał długi, kredowo-gliniasty, z akcentem gorzkiej czekolady i wiśniowej pestki.
Połączenia kulinarne: klasyka Pomerol – polędwica wołowa z jus na czerwonym winie, comté 24 mies., pieczona kaczka z sosem wiśniowym, policzki wołowe duszone w czerwonym winie; z polskiej kuchni świetnie zagra z sandaczem na maśle z boczniakami i sosem demi-glace oraz z pierogami z dziczyzną.