Opis produktu
Almaviva narodziła się z rzadkiego sojuszu dwóch światów: francuskiej rodziny Rothschild (Baron Philippe de Rothschild) i chilijskiego giganta Concha y Toro. W 1997 roku postanowili stworzyć w Chile „winnicę w koncepcji château”, gdzie jedno terroir, jedna winiarnia i jedna filozofia prowadzą wino od krzewu do butelki. Sercem projektu jest Puente Alto w Górnym Maipo – chłodniejszy, wysoko położony fragment u podnóża Andów, słynący z kabernetów o bordoskim rysie. To tu, na ubogich, kamienistych, żwirowo–aluwialnych glebach z ilastą warstwą wierzchnią i otoczakami głęboko w podglebiu, krzewy zakorzeniają się głęboko, dając wina gęste, eleganckie i napięte mineralnie.
„EPU” to drugie wino Almavivy – nazwa w języku Mapuche znaczy „dwa”, co nawiązuje i do statusu wina, i do spotkania dwóch kultur. EPU powstaje z tych samych parceli Puente Alto, ale z selekcji nastawionej na wcześniejszą przystępność i jedwabistą strukturę; często dojrzewa w beczkach po pierwszym winie posiadłości, by podkreślić świeżość owocu nad dębową ekstrawagancją. Symbol na etykiecie nawiązuje do andyjskiego „tupu” – ozdoby o znaczeniu kosmologicznym.
Rocznik 2019 w Maipo był ciepły i suchy, z długimi, spokojnymi zbiorami; w EPU 2019 dominował Cabernet Sauvignon (84%), wsparty Carménère (13%), Merlot (2%) i Cabernet Franc (1%). Wino dojrzewało ok. 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, głównie drugiego napełnienia, co nadało mu szlifu bez przyciężkiej wanilii. Jako „piękne drugie wino” zostało bardzo wysoko ocenione przez krytyków i weszło do międzynarodowej dystrybucji La Place de Bordeaux.
Wygląd: głęboka, intensywna rubinowa barwa z żywym, fioletowym refleksem na obrzeżu.
Aromat: czarne porzeczki i jeżyny przeplatają się z dziką maliną, listkiem herbaty, suszonymi ziołami i dyskretną nutą przypraw oraz liści czarnej porzeczki; w tle subtelny ton wanilii i herbacianego cedru po beczce.
Smak: atak jest gładki i sprężysty, z liniową, „bordoską” prowadnicą; słodko-suche, polerowane taniny, świeża, minerałowa kwasowość i długi, soczysty finisz, w którym owoce leśne spotykają się z delikatną pikantnością.
Połączenia kulinarne: antrykot lub polędwica wołowa z pieprznym sosem, jagnięcina z rozmarynem, pieczona kaczka z wiśnią, królik w czerwonym winie; w wersji roślinnej – grillowany portobello z redukcją z czerwonego wina, polenta z dojrzewającym serem, bakłażan z harissą.