Opis produktu
Château Smith Haut Lafitte to jedna z ikon Pessac-Léognan – posiadłość, której historia zaczyna się już w XIV wieku, gdy Verrier du Bosq sadził pierwsze krzewy na żwirowym płaskowyżu „Haut-Lafitte”. W XVIII wieku szkocki kupiec George Smith nadał majątkowi nazwisko i zbudował klasycystyczną chartreuse, a w XIX stuleciu winnicę przejął Lodi Martin Duffour-Dubergier, ówczesny mer Bordeaux i współtwórca klasyfikacji 1855. W XX wieku wina sprzedawał, a potem odkupił dom kupiecki Eschenauer. Przełom nastąpił w 1990 roku: Daniel i Florence Cathiard zakochali się w miejscu, gruntownie je odnowili i wrócili do filozofii „wszystko z terroir” – od winnicy po własną bednarnie i szkółkę massale. To oni nadali posiadłości dzisiejszy rozmach i precyzję, a ich córki rozwinęły na terenie majątku słynny hotel-spa Les Sources de Caudalie oraz markę Caudalie, czerpiącą z polifenoli winogron.
Sama posiadłość to zielona „wyspa” wśród lasów Martillac: 87 hektarów w jednym kawałku, przykrytych głęboką na ponad 6 metrów pokrywą żwirów Gunzyjskich. Te otoczaki działają jak lustra, oddając ciepło i sprzyjając pełnej dojrzałości, a zarazem – dzięki świetnemu drenażowi – dają czerwonym winom gładkość i złożoność, a białym subtelny, „wędzony” akcent Graves. Zrównoważone rolnictwo jest tu realną praktyką: własny kompost, żywopłoty i ule, koń w zaprzęgu na delikatnych parcelach białych, a także praca grawitacyjna w winiarni i „bio-precision” w każdym detalu.
Winnice SHL mają dziś ok. 78 ha obsadzone pod czerwienie (reszta – 11 ha – to biele). Dominują Cabernet Sauvignon i Merlot z udziałem Cabernet Franc oraz odrobiny Petit Verdot. Średnio dojrzałe, świetnie nasłonecznione krzewy rosną na mozaice piaszczystych żwirów i gliniastych soczewek; winiarnia fermentuje w małych drewnianych kadziach, a dojrzewanie odbywa się w beczkach z własnej bednarki – to rzadkość w Bordeaux i ważny element stylu.
Równolegle z winiarstwem majątek jest destynacją enoturystyczną: na terenie winnicy działa pięciogwiazdkowy pałac-hotel Les Sources de Caudalie – „pałac” w klasyfikacji francuskiej – z kuchnią opartą na ogrodzie i winach posiadłości. To właśnie tutaj narodziła się kosmetyczna marka Caudalie, stworzona przez Mathilde Thomas-Cathiard i jej męża, który wykorzystał ekstrakty z pestek i łozy winnej.
Rocznik 2018 czerwonego Château Smith Haut Lafitte to kupaż 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc i 2% Petit Verdot. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy w beczkach, z czego ok. 60% stanowił dąb nowy, wytworzony we własnej bednarni; część dojrzewania przebiegała na osadzie.
Wygląd: gęsty, bardzo ciemny rubin z atramentowym refleksem; szkło „oblewa się” wolnymi, obfitymi łzami.
Aromat: na starcie świeże czarne i czerwone owoce – cassis, jeżyny, wiśnie – po zakręceniu dochodzą nuty grafitu, anyżu, lukrecji, ziół prowansalskich, subtelny fiołek i dymno-krzemienne echo terroir.
Smak: pełny, skoncentrowany i soczysty, z „mięśniową” materią przykrytą jedwabnym owocem; drobnoziarniste, liczne taniny i żywa, chłodna kwasowość niosą bardzo długi, wielowarstwowy finisz z nutą czarnej porzeczki, tytoniu i przypraw korzennych. Potencjał dojrzewania liczony w dekadach.
Połączenia kulinarne: klasyka lewego brzegu Graves – polędwica wołowa z pieprzem i sosem bordelaise, jagnięcina z rozmarynem, pieczona kaczka z czarną porzeczką; do dojrzewającego sera (Comté 24 m-cy, Cantal) pokaże mineralny nerw i strukturę.