Chapelle d'Ausone Saint-Emilion Grand Cru 2016 /13,5% / 0,75l
Francja- Chapelle d’Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2016 to drugie wino jednego z najbardziej prestiżowych château Bordeaux, oferujące elegancję i klasę w bardziej przystępnej formie. Wyraża autentyczny charakter wapiennego terroir Saint-Émilion.
Opis produktu
Château Ausone to jedna z najwspanialszych i najbardziej legendarnych posiadłości Saint-Émilion, której historia sięga czasów rzymskich. Sama nazwa pochodzi od poety i filozofa Decimusa Magnusa Ausoniusa, który miał posiadać w tym miejscu willę i winnicę już w IV wieku naszej ery. To właśnie od niego wzięła się aura wyjątkowości otaczająca posiadłość, która do dziś uchodzi za jedną z najbardziej prestiżowych w całym Bordeaux. Winnica zajmuje niezwykłe położenie na stromym zboczu wapiennego płaskowyżu Saint-Émilion, gdzie krzewy winorośli wrastają głęboko w kredowe podłoże, dając winom niespotykaną mineralność i napięcie. Posiadłość pozostaje w rękach tej samej rodziny od wieków – obecnie zarządzana jest przez Pauline Vauthier, córkę Alaina Vauthier, kontynuując wielowiekową tradycję.
Chapelle d’Ausone to drugie wino château, powstałe z tych samych wyjątkowych terroir co wielki brat, ale z młodszych krzewów i części parceli przeznaczonych na bardziej dostępny, lecz wciąż niezwykle wyrafinowany styl. To nie jest wino „drugiej kategorii”, lecz prawdziwa wizytówka kunsztu Ausone, odzwierciedlająca charakter terroir i filozofię winiarską rodziny. Rocznik 2016 był jednym z najlepszych w ostatnich dekadach Bordeaux – sprzyjająca pogoda, długie i stabilne dojrzewanie gron oraz perfekcyjny zbiór pozwoliły stworzyć wino o niezwykłej równowadze, strukturze i długowieczności.
Wygląd: głęboka, rubinowa barwa z granatowymi refleksami, świadcząca o młodości i potencjale starzenia.
Aromat: elegancki bukiet, w którym splatają się nuty czarnej porzeczki, dojrzałej śliwki i jeżyny z subtelnymi akcentami fiołków, grafitu, mokrej skały i delikatnie tostowanego dębu.
Smak: pełny, gęsty i jednocześnie finezyjny – wyraźna owocowość czarnego i czerwonego owocu podparta jest żywą kwasowością i aksamitnymi, drobnoziarnistymi taninami; wyczuwalne są nuty przypraw, cedru i eleganckiej mineralności, które wydłużają długi, harmonijny finisz.
Połączenia kulinarne: idealne wino do klasycznych dań kuchni francuskiej – pieczonego jagnięcia z ziołami, tournedos Rossini, dziczyzny w sosie z czerwonego wina czy dojrzewających serów, zwłaszcza Comté i Saint-Nectaire.